“荷塘映月？好素雅的名字”
老天师抚须一笑，看了一眼隐隐有些😤🃒不耐神色的奴良滑瓢忽然开口。
“若老道没有猜错，这应该是一道凉面？”
赵悠乾听🎨📤🜶了之后有些讶异的看着张老天师，他没有想到这📠位这么快就看出了他对这道菜蕴含的想法🗳☈♃。
却也是点着头没有犹豫。
“是啊，凉面🅾配酒，可是别🟍🛺♱有🖱🖖💨一番的风味！”
藕带处理完成，可不💌代表赵悠乾的工作就完成了，对于🂊🍆🅱莲花的处理才刚刚🏿☋开始！
只见赵悠乾拿出了两颗新鲜的鸡蛋，轻轻敲击一下☈♅，便让蛋壳分离，左右晃动一下，将蛋黄甩了出来，⚑🐭🃂碗里就只剩下了蛋清，而蛋黄放入了另一个小碗里。
分别将蛋清和蛋黄都搅匀，在一人一鬼的奇异眼神当中，赵悠乾直接⚗拿出了一个打蛋器，不过并不是为了处理鸡蛋，反而是在厨具柜里又拿出了一大一小两🌨🁦个钢碗，大的钢碗🍹🌿🄳里塞满了冰块后，这才从主食仓库里拿出了一包面粉，一包玉米淀粉。
“这是要炸东西？”
张🜞老天师露出了一丝意外的神色，他没有想到赵悠乾居然会给凉面配⚗上炸物。
“油炸？这是什么菜？”
奴良滑瓢见过赵悠乾爆炒，煮炖，油炸这一道工序倒是极为少见，而他们世界的东瀛，此时天妇罗这种最著名的炸物也还未传入，只有零星的大户人🌡🀥家会🁼以油炸制作东西，所以奴良滑瓢对于这🎂🎕种做法也是十分陌生。
“先制作天妇罗面糊，我要做天妇罗！”
在东樱几年，赵悠乾倒也是学了不少新🞒📩玩意，加上他对火候的掌握，天妇罗只要弄清楚了面浆的比例，对于他来说真的不是多难的料理。
不同于现代的东樱料理人有时候为了增加酥脆的口感，会在天妇罗面⚗浆里放入啤酒⚞的做法，赵悠乾的做法更加原始，也要更考验火候。
因为碳酸本来就能软化食材，让食材经过油炸的时候，哪怕🆐是过火候了也难以察觉出来，可是纯粹的天妇罗面浆讲究的是过糊可见食材色。
薄到透明的面糊才是天妇罗最标准的做法。