这些天早点部推出幸运食客活动,周栋做了足足有几十种面点,而且每种都要保证一定的供应量,累积到今天,活面、拉面和面点造型技🝇🉃能早就已经是大师级别,一旦⚴🕥厘清了八珍面的思路,动手自然是快速无🉇🅌比。
根据鸡肉、鱼肉和虾肉各自的品质特点,周栋在三组面中选择的麦🔇⚄粉各有不同🌩🁰。
自从狗不理包子开始,九州鼎食早点部对麦粉种类和品🔽质的要求越来越🐕高,俨然已经超越了最重白案的苏菜系和粤菜系,虽然比起造化后厨中提供的各种顶级麦粉还有差距,却也足够💓👜周栋应用了。
碾成粉末的‘七珍’在他快如闪电的手速下纷纷进了面盆后,四位老爷子就将眼睛瞪得🕂🔊溜圆,🃂🕀🆣好家伙,这小子是在通往‘面霸’的道路上越走越远了?
一人分控三盆面粉,还能够在同时和出面团,同🌑时搋醒🔽,同时🃢🙛拉出来!
各地来的白案高手不敢像四位老爷子🄟⚘👫这般直接进入后厨,可就凭他们听声辨面的功夫,也能判断出周栋的变态手速!
‘蝴蝶迷’‘面里白跳’‘白案小郎🄟⚘👫君’纷纷😰🅂🃰交换了一个眼神,这小子是魔鬼麽?面案上的功夫一个能顶咱们三个!
其实周栋各项🜾🇯大师级白案技能就算略略高过他们,也谈不🔯上一打三,只🐕是架不住周栋在造化后厨中上万次的练习,无它,唯手熟尔!
三组面被🔆♻周栋迅速拉到‘二细’程度后🎏🐉,直接被他甩进刚刷了一遍水的大铁锅中。
此时锅壁上的水已经被蒸发了九成,三组面入😰🅂🃰锅后,剩下的一成水迅速渗入🐑面中,既起到引融各种珍味的作用,又保证了在短时间内不会糊面。
周栋执锅🔆♻的手连震连颠,加上另外一只手中的炒勺拨引,三组面顿🔇⚄时化成三条银带绕锅壁急转,却彼此不会纠缠牵连在一起!
“奇思妙想,这八珍面居然是炒制出来的?而且是无油炒面!白案上难得一见的功夫啊!”😽🔄
四位老爷子面色肃然,并无一人开口说话,外面的白案高手则纷纷探头延颈、乌龟成精一🐻🅅🄍样地向内厨窥探。
见到这副场景,‘白案小郎君’咯咯一笑:“妙啊妙啊,小周师傅的手法真让人喜欢,尤其他那双手又白🗷☩又嫩,难道和洒家一样,也是做过按摩的?”
他是关西🔆♻人,自从有了这🎿🖵个郎君的名号后又喜欢🌑处处仿古,最爱自称‘洒家’了。
‘蝴蝶迷’瞪了他一眼:“你能不能不要咯🆜🐖咯😰🅂🃰的笑,让人听了直📲🞱起鸡皮疙瘩!”
“咯咯咯”
“再笑老子捶破你的头!”