有了回头客就好了，他们会自己带碗；摊子再做大点儿也行，至少能🏭🝕放几张桌椅；有了店面就完美了，🅣理想就实现了一🂎🍫半。
司南傻笑了一会儿，兴冲冲地做了份新规划。🟗🝏
第二天，照例是寅正一刻起床。
天还没亮，司南顶着启明星打了套🐑⚮军体拳，又到🔑⛢🜃早市上买了新鲜的肉和菜，回到家开始🍷熬高汤。
羊肉锅底相对简🃱🛥🞛单，只需用几根大棒骨打底，包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥，其余🍷盐、醋、香油等调料出锅时再放。
鱼汤锅也📆😦不难，放上几条新鲜的小鲫鱼，加大葱段、姜片、八角、盐，其余调料不用放，要的就是鱼肉本身的鲜香。
需得掌🐡🁘握好火势，火大了容易烧干，火太小出来的颜色和味道🍸🌵🃠不🕩🌔正。
从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅🐑⚮，司南从小负责添柴，早练出来了。到♲🌑♿了这边天天用柴火锅做饭，还挺适应。
还有一样酸汤锅。
这个步骤复杂些，需得把腌菜👽用熟猪肉翻炒爆香，再放大葱段、大块姜、蒜头、八角，然后放滚水，😕加盐、🐭🃆🕢面酱、冰糖。
吃的时候再撒上把花椒，涮些木耳、豆皮、黄🟗🝏豆芽，鸡脚、鸭掌、毛肚🄓☬……这种搭配是司南的最爱，每次能吃一大锅。
最后是红枣养生锅。
加银耳、百合、冰糖，文火煮，方法简单，就是食材贵。这是司南特意加的，专给女🜬子和小孩吃，尤其是有钱人家的富太太，如果能入了她们的眼，不愁赚不到钱。
“什么？📆😦有钱人都有私家厨房，不会在外面买吃食？”司南皱着眉头，粗声粗气地说。
“有钱人还喜欢跟风呢，别的吃食或许不会买，汴京第一小火锅必须买！”司南弯🜑🁜🆦起眼睛，笑眯😚🁿眯地反驳。
“州桥上那🏍么多吃食，凭什么单买你的？🎢💰🕠”再次粗起声音🌌。
“山人自有妙计。”再次露出坏笑。
“你就吹吧！”