或许会有人欣赏这种原始的风貌,可是对于红酒这位料理🛟🝫🎄龙厨来说,这♃样的料理品🛴♀🅔相似乎有些太过粗犷了。
被分别切开的羊胃里面塞满了馅料,绑好以后好像一个个小小的肉球,哪怕个头是已经经过改造,没有原版的♼那么庞大,也依旧是英格兰最出名的黑暗🆚🐃☯料理‘哈吉斯’的样子。
就算是已经想到这位英格兰选手做的是这道料理,红酒还是没🄿🃖🗱有想到这家伙居然都没有多少改变,就这么直愣愣的端了上来。
也不知道是🇺🝣对自己的料理太过自信,还是脑子缺了根筋。
特级考核的项目上不是没有人想出奇招,问题在于🏴出奇招的情况下,你要做出足够惊艳的改变。
现在从最起码的形色上,兰斯🏁🗆特对哈吉斯的改变就没有那么突出,也🕵🍺🍌是红酒颇为惊奇的一点,这种恶名昭彰的黑暗料理🐍⚌,居然不进行外形的改造。
那就是🔆对汁味羊这种梦幻食材有着十分巨大的信心,或者🛟🝫🎄兰斯特的改变全部都在馅料内部了?
作为主考官,有着权力自然也有义务,哪怕看上去形色颇为诡异的哈吉斯,只要是兰斯特呈上来的,红酒也必须🚭🖤🔧品尝。
于是乎这个外形就好像羊胃包裹着一团不明内陷,外面淋着黄🄿🃖🗱绿色酱汁的料理被红酒夹起了一个放进了盘子里。
还好兰斯特到底想到了要稍微🏁🗆做出一点改变,没🅚有像原版的哈吉斯一样,🗇是整个羊胃。
经过油炸,变成类似羊胃油渣一样的内脏,经过冰水泡发之后,显出了一种特殊的膨胀感,被切成了四段后,再将内馅塞进去,封住两边再进🍠行烤制,最后进行闷煮。
做法的流程🇺🝣上似乎也略有改变,好像有点耀州菜的味道,不过到底是不是真的有改变,红酒的餐刀从中切开这一下才会说明一切问题!
金光四散,也引起了在场许多知道兰斯特料理是什🏴么的观众面色变化。
因为哈吉斯这样的料理,居然可以迈入特级品质,这🏛🏛也是极为罕见的事情了,倒是红酒对此并无意外。
能够参加🜼特级考核的🛶♐厨师,如果连最基本的一点都做不到,那么他👸🍨可以直接宣布兰斯特的考核失败了。
不过很显然,这道用了汁味羊的哈吉斯🐆内馅并不如传统的哈吉斯一样,内部的香料并非是混合成一团,看不出哪里是羊杂,哪里是羊肉,哪里是其他的辅料燕麦🉤🉐之类。
而是好像一层层被分隔堆叠出来的,鲜嫩的羊肉在最外层,然后是燕麦,接着是香料与洋葱👆🆨💃,最中间的就是同样也下锅油炸过,好像油渣一般🍠的羊小肠的羊杂⛱🞐📗。
一股浓郁的香气,带着淡淡的🏁🗆膻味,直接开始侵蚀着作为评审,红酒的鼻腔。