起川菜，人们第一反应想到的就是它鲜辣过🄚瘾的风味，从而忽略了四川厨师的刀工。
在诸多的川菜当中，却有一道叫做“李庄白肉”的美味佳肴，非常考验厨师的刀工🞅👳。♍🖕
如果刀工不到家，哪怕差那么一丁点，都无法做出真正李庄白肉的🜾滋味来。
因此，这一道“李庄白肉”的做法虽然简单，不是失传😬，却胜似失🜾传。
毕竟，现在真正🎭🔗拥有这样顶尖刀工的川菜厨师，几乎已经是屈指可数了。
想要做出正宗好吃的李庄白🆛🐑⚭肉，一定要注重🄚“选料精、火候准、刀工绝、☹🄑☡调料香”这四个要素。
首先，制作李庄白肉的猪肉一👙定要选用纯然养殖的“巴克夏”猪，而且只用到猪后腿的一个部位，这个部位不仅肥瘦相间，而且肉质非常紧致。
除了食材非常讲究，这☳🃝道李庄白肉对于刀🚑💫工也非常考究，每一片切好的李庄白肉都是均匀的长0公分，宽15公分，厚度仅仅只有1至毫米，可以是薄到透光，而且吃起来只要的轻轻一抿，就直🕶接化开了。
就是这样轻轻一抿就化开的口感，让无数吃🄚过李庄白🜧🄦肉的食客们都回味无穷。🂩
当王🛔晓⚵将这第二道李庄白肉呈现出来的时候，江南神厨陈🂎赫然的双眼就更加透露出贪婪的嫉妒来了。
许多江南神厨直🎭🔗播间🄐☙的老观众们，也⛔🚅🐾都一眼认了出来。
因为前不久陈赫然也尝试的🆛🐑⚭做了一次李庄白肉，可惜他的刀工无⛯法让每一片肉都保持这样🌁🟘🝟薄厚和口感。
如今观众们再看看王晓切出来的李庄白📚🜸肉，那🃖纤薄一片，沾上独有的辣酱，入口即化，简直是……胜过人间无数的美味啊！
……
“我的老！这李庄白肉☳🃝，更是👙绝了。难怪，刚才这宝藏男孩要偷偷躲到后面去切，真要被我们看到了🙸🏈😈，还不得吓死？”
“能切成这样薄，肯定是人家的独家绝学，肯定不会展现在镜头面前的。”
“呐！有没有人告诉🄐☙我，江三岁🏨的家在哪里？我现在就想打“飞的”过去吃这道李庄白肉啊！”
……