老妈做好饭菜后，见那对平时很难说到一块去的父子这会儿反倒光顾着说话了，就叫道“快要吃饭了啊，摆桌子的赶紧了，要洗澡的也快点，⚽锅里烧了热水。”
父子两人闻言💩，赶紧🔜🁠分头行动。老子去洗澡☰🃅🕕，儿子去摆桌子碗筷。
因为天气已经入秋凉爽了，所以晚饭就🏐🙓在厨房里吃。不过，厨房不是很大，也就十个平方不到，除去灶台碗架锅架等物的占地面积后，实在小得很。
但是，一🅴🔪家人💩挤在这里吃饭，在昏暗的灯光下☼烤着暖暖的灶火，也是很温馨的。
老妈做了🅴🔪两个菜，一个是猪肉炒竹笋，一个是辣椒煸竹笋，一个是韭菜炒鸡蛋，一个是鸡蛋汤
看着好像是三菜一汤了，可实际👏🇳🜨上，这🏐🙓顿饭也就花了二十来块🚟🔪钱。
鸡蛋是自己家的☦🁬🈵，竹笋是自己家的，韭菜是自己家的，🁹就花了买猪肉的二十🕫块钱。
刘青山看着这一桌子菜🟊🛞，仍不住笑道“妈，你这手艺是越来越好了啊，本来就两个菜，愣是让你做出了四个菜。哈哈，你这手艺不去当厨师真是太浪费了。”
说着，夹起竹笋☦🁬🈵塞入嘴里巴咂巴匝的吃起来。
冬笋富含草酸，直接下锅煮的话会有一股涩口的苦味。所以山民们在通常都会用焯水🚢🕃的办法去除冬笋的苦味。
冬笋切片之后下锅焯水十五♰🌄分♈🆝钟左右，然后还得放置在清水中浸泡，每天换水几次，至少要一两天时间才能彻底去味。
因为着急着吃着冬笋，所以刚刚👏🇳🜨老妈用的是黄酒去味法。
这所谓的黄酒去味法其实就是把竹笋切片后，倒入黄酒里浸泡五分钟，然后冲🍗🈑洗干净就能去除涩味了。
刘青山嚼着鲜嫩的冬笋，不由得感叹道“唉，有钱人的世界真是搞不懂，我觉得这竹笋也没见得多好⚄吃啊，怎么那些有钱人总是把竹笋说成🝳多好吃似的。”
老妈笑道“有钱人爱吃山里的野菜不是很正常嘛。他们整天窝在那高🔰高的大楼里，吃着各种打药水的青菜跟肉，长了满肚子的肥油，那偶尔吃几次咱们这种山里的野菜，可不是就觉得好吃得不得了了🂲💫。咱们是农民，干的都是体力活，肚子里没有什么油水好刮的，这些东西又一年四季都有得吃，当然也就不觉得好吃了。要是你连续吃了一个月的大鱼大肉，你再来吃这些野菜，你也会觉得这些野菜好吃得不得了。”
“哈哈，妈，没想🝒到你还挺有见地的啊，还☰🃅🕕挺有道理的。”
老妈乐呵呵的从盘🝒子里夹起两块大猪肉，就要☼放儿子的碗里“你不喜欢吃竹笋，那就多吃点肉。”
刘青山🐩🂡🐓摇着头端着碗避开了♰🌄老妈的筷子“咦，不要，不要，我不要吃猪肉，你给我爸吧。”