通过测量氨的数据，来推算蛋白质含量。
但这种测量方式有个问题，那就是被测出的氨，不一定来自于蛋🀤白质🗹☺🄞的分解⚩🔈。
也有可能是来自于叁聚氰胺。
蛋白质主要由氨基酸组成。
蛋白质平均含氮量为16％左右。
而叁聚氰胺的含氮量为66％左右。
常用的蛋白质测试方法🅅🄎“凯氏定氮法”是通过测出含氮量乘以6🀤.25来估算蛋白质含量。
因此，添加叁聚🍗🈑♋氰胺会使得食品的蛋白质测试含量虚高，从而使劣质食品和饲料在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙溷过关。
有人估算，在植物蛋🗼♘🈨白食品和饲料中，使测试蛋白质含量增加一个🔱百分点,用叁聚氰胺的花费只有真实蛋白原♉🆦👶料的1/5。
而且,叁聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺杂后不易被发现。
由于估测食品和饲料工业蛋白质含量方法的缺陷，叁聚氰胺也就被不法商人掺杂进食品或饲料中，以提升食品或饲料检测中的蛋白质含量指♙🈴标。
因此，叁聚氰🉂胺🍗🈑♋也被作假的人称为“蛋白精”。
奶粉中放叁聚氰胺，就是为了提高奶粉的含氮量，从而⚘冒充奶粉中含有🙾🏽🟦高蛋白。
听了技术人🖢🔕🀢员这🍗🈑♋一通解释，齐梓顿时恍然大悟。
然后兴致勃勃的对技术人员说：
“你说的这种间接检查方桉，能不能仔🚬🖝细说说。”
此话一出，技术人员的神情顿时有些异样。
他怀疑齐梓要干点不体面的的事情。