此时的餐厅里，家里的厨🇹🝜师已经将一口精美的黄铜锅子端上了桌，锅的中间冒着木炭青红的火苗🂺，外面煮着一锅清汤🕣🚰，餐桌上已经摆满了现切出来的、各种各样的羊肉。
老燕京人吃羊肉非🇨常讲究🇹🝜，基本上不吃火锅店里那种机器刨出来的羊肉卷，都是吃纯鲜的手切羊肉。
手切羊肉🆩💋🐕讲究很多，羊肉根据不同的部位，有各式各样的名称，比如上脑肉、里脊肉、大三叉、小三叉、黄瓜条。
不同的肉，还有不同的切法，有不同的大小与薄厚，说法很多。
杜📤🜱🅾家人很少炫富，🇨也很少过奢侈浪费的土豪生活，不过一家人都是极其讲究的人，不过📿☽他们讲究的不是排场、不是价格，而是味道与精髓。
就拿吃来说，杜家人的嘴巴，一个比一个🐞🀺叼。
胡同口的那家炸油饼，一家人吃🟋十年都不会腻，可一旦换一家手艺略差的，哪怕是差得微乎其微，他们也觉得🖲难以下咽。
杜老爷子一🛂🙥辈子没什么不🇹🝜良嗜好，就是爱抽烟。
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