干烧芋头鸭
材料：鸭、芋头📂😀♸、葱、⛵冰糖、老姜、盐、老抽、料酒
1、鸭肉切小块，芋头去皮，切小块，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片🅆🄒，焯一下鸭肉，捞起沥水
2、锅中放一💌🐝🀳点儿油，放入鸭肉煸炒，将水分炒🝛出
3、放冰糖拌炒，带冰糖化开即可（炒糖色🄶看起来很有食欲）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、🝽🐫🂶放🈛⚫一点儿老抽，适量盐，也🖑👼🎉可以用红烧汁代替
6、拌炒上色
7、移到高压锅中，放入芋头，🖑👼🎉放适量料酒，高压锅压上8－10分钟
8、关火焖上10分钟之🍍后揭开撒上葱花即可
ps:鸭肉要切小块点儿，容易熟；第二步鸭肉煸炒🆘很🐂重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥味
煸炒的时候，你也可以不放油，不过我喜欢放点油，放油不用太多，只要锅🅥🈦🀦底有一层油即可。
用高压🈛⚫锅烧的，几乎烧干了，还微微有点🌫🂂焦了，锅底就剩一层汤汁，但是味🅥🈦🀦道贼好，贼香~
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