要想甜，加点儿盐。
按说老勤行就🀤⚚没有不明💴白这个道理🁻🖃的，可那是指在炉头上，白案上很少用这种方法。
南方的甜口肉包子里面倒是会加些盐，却🅩🉑🆩与眼前的紫薯梅花包有着本质的不同🗆。
紫薯梅花包的问题是紫薯的甜度不好控制，红豆沙不入糖则味道不足，甚至会略带苦🁵🎌涩，加糖又要考虑君臣佐使之道，份量很难📾把握。
多少白案师傅为此头疼，却始终困在👞‘庐山’中打轱辘转，就是走不出来！
周栋这一下奇思妙🙴🎪想，简直就是天外飞仙一般，用的是厨师们普遍皆知的道理；可对于白案师傅们的‘陈🀙☱🃍腐思想’来说，却是破旧立新，简直就是天才般🍢的构想。
要知道食客在吃紫薯梅花包的时🗬🞭候，首先入口的必然是外🀰🀞♡面的🞆紫薯，待食客吃到中心的红豆沙时，如果厨师的手艺欠缺，食客不是感觉这红豆沙突然没味道了，就是突然变甜了，前者寡淡没趣、后者会让人感到腻味。
既然🌧🁡红豆沙入糖多少很难掌握🝔🔰，那🁻🖃又何必要放糖呢？
干脆在红豆沙中放入一些盐，🝔🔰食客吃到红豆沙时，口中还残留着紫薯的香甜，这时被少量的咸味一激，反倒会感觉口中香甜倍增。
因为红豆沙本来就是借用紫薯的香甜👞，等同是‘两仪反化太极’，天生就是浑然一体，自🅹然也就不用担心君臣佐使的问题了。
胡大🌧🁡海为什么会心服口服？第一是周栋不仅会吃，还能说出根本问题所在；第二🞒是人家不光能说，还能提出天才般的解决方案。
胡大海现在有种压抑不住的冲🝔🔰动，很想立刻回到后厨去验证‘小周师傅’的天才想法；可又有些舍不得离开，还有两道面点没点评呢，万一‘小周师傅’再指点两招，自己岂不是赚了大便宜？
申诚看了胡大海一眼，感⚄觉老胡有点贱骨🅩🉑🆩头。
被👈人🌧🁡批评还这么不离不弃的，这不是贱骨头是什么？他毕竟久在砧板，又哪里明白胡大海这一颗白案人的心？
“小周师傅，还请继☏⚁续评点剩下的🁻🖃两道面点啊？”📕
胡大海🁈两眼发光地🙴🎪望着💴周栋，就像是命穷人一朝转运，发现了海盗王的藏宝库。
周栋尝了三页饼后微微点头：“三页饼其实很像楚都的烙馍，都是要用鏊子烙熟的面食。不过门槛却比烙馍高多了，需要在擀面的时候，就将三个面团相互叠加，中间涂以生豆油🎝💆，而后还要擀制成薄薄的三张饼。烙熟后，讲究筷子一拨起三张，不用配菜也知面香📆😥🃠。
当然，有配菜就更好了，胡师傅🗬🞭您给配的香椿芽、炒萝卜皮、葱白和这💹碗大酱就很不错。”