胡建民轻轻把红⛒🙱酒倒进醒酒器，葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来。醒酒🎾🖯的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化。
用手轻轻摇动醒酒器，在旋转晃动的过程中，酒与空气接触的面积加大，加速氧化作用，尽快让酒的香味更多的释放出🂱来。
足足五分钟，胡建民拿出三个玻璃杯，优雅的把酒倒入五分之一，🂐🍽邀请🂦👄🆗道：“两位老弟，试试看，给点意见！”
闻一鸣拿起酒杯，他看过不少品酒知识，大致了解流程。右🈲🂌手三根手指轻轻捏起酒杯，先看颜色。
好的葡萄酒颜色应该是清澈、有光泽，不应该是浑浊不清。当然最好在🂦👄🆗自然光上，白色背景前观察。通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色🉣🉈愈深；而白葡萄酒正好相反，愈老颜色愈深，愈年轻颜色愈淡。
第一次先闻静止状态的酒，🏐然后晃动酒杯，促使酒🍱与空🐁气接触，以便酒的香气释放出来。
再将杯子靠近鼻子前，再🌒⚌吸气，闻一闻酒香。第一次香味比较直接和轻淡，第二次闻的香味更🌰🂬加丰富、浓烈和复杂。
闻酒时应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻🏹🟃闻酒是否芳香？是否有清纯的果香？或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激♦💛、强烈或带有🅦羞涩感。
闻🙏一鸣深吸口🁺气，忍不住赞🏐叹道：“好酒！”
“拉菲庄园……1996年份！”
闻一鸣闭上眼睛，被红酒复杂美妙的味道所征服，喃喃自语道：“黑醋栗🟌🛬……橡木……巧🎯🔩🃎克力……还有花香！”
“丹宁充足，伴随着浓🙱郁的黑皮果🁅实……黑松露……还有烟草味道，悠长的成熟果🙑味令余韵更为悠长，好酒！”
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