要知道他吃到的是软炸的一⚿🗍🚔种王都特有的鱼类,因为🈦喜欢在浪里嬉戏游曳,这才有了白浪条的名称。
通体白皙,🍖🈂🞭肉质嫩滑,最难得的是鱼刺并不算多,甚🈦至可以在软炸过后⚫🔕,直接吞下。
光是食材本身便已经是一绝了。
更绝的是,这软炸白浪条的⚿🗍🚔面糊和火候的掌☣握,简直到了某种一丝不苟的地步。
也就是这样的精神和手法,才让燕赤霞想到了赵悠乾。
这么多年来,燕赤霞也只有在赵⚀🎖👇悠乾的手底下品尝到过🕶🎊🏛这样的⚽🖸味道。
薄脆的🙮🍮面糊,并不是毫无口感,可是也没有太过突出的触感,就好像真的是这白浪条外层的鱼皮一般,就这么轻易的被一抿,便化开在嘴里,成为浓郁香气的来源。
而鲜嫩无😙🁱比的鱼肉也在那时候散开来,直接在嘴巴里不断的成条,成🗌🚌💂丝,最后成为了鲜美无比的♇🆒🎼一团肉泥。
唯一可以感觉到咀嚼感的恰好就是那一根主刺,可是经🕶🎊🏛过高🕃🔺温油炸之后,👦那主刺似乎也已经成为了脆脆的饼干,在口腔里不断跳出鱼类的香气。
没有一丝的腥味!
“妙啊!”
“关键就在于😁⚆,看似没有处理鱼,似乎保留了鱼的内脏,实际上是清理得非常干净🗎,只留下了会增加风味的肝脏部分,鱼肠,鱼胆等会有非常浓郁苦味的部分,都被完全的祛除掉了📇。”
“这其中花费的功夫🂉🌼,就不是一般料理人可以上手的。🕶🎊🏛”
赵🄏☌悠乾放下筷子,慢慢品味着口里不断涌现出的鲜美🈦,不止是一层,而是一层叠着一层,好像是好几种味道混合而出,却最后归于鱼鲜的美味。
“这百里楼里,藏着一🝖😄个绝对的料理佳才!”
“便🂶是在我们😁⚆那里,也足以有希望见到厨界最上层风景的天资。”🁷
眼神闪烁出🍖🈂🞭一种见猎心喜的愉悦,赵悠乾怎☣么都没有料到,来到这大晋王👦都还能有这样的意外之喜。
料理人🙮🍮才无论是在哪里都不多,便是美食世界厨艺界发展这么多年,已经成为了真正的主流,也不过偶👭🌂尔可见这种级别的人才。