分饭时李知青特意强调过,每一个饭盒必须干稀搭配,绝对不能出现前面的都是汤,后面的全是干😿🖌😿🖌😿🖌的这种情况。
按照她的经验,基本上是把饭盒🕨排开,先一个饭🀧⚲盒一勺米汤,分了上面稀的再分下面干的,才出锅的总是看起来稀一下,分好摆放一会又会吸水一些,大家吃饭时也不会稀稀拉拉吃不上东西。
二十来人一起吃饭虽然多了一点,但饭做了两锅,⛎🙏分开来摆饭盒,也能勉强有地方分饭。
分好饭后🖯,刘雪拿着抹布🛠🝵把已经盖好的饭盒搬去架子上放好,李丽文已经洗好了锅,接下来就是要做菜了。
做菜♢前,李丽文先去旁边拿了一个大饭盒过来,这个饭盒刘雪刚才看到过,是放在桶里吊在井里的,🎈宋建国提水时拿出来的。
打开饭💄🏘🚗盒,刘雪看到里面竟然装了小半饭盒的油渣⛎🙏,李丽文小心翼翼的分了一点出来。
那数量,真的就连半碗都没有。分完后,李丽文又⛎🙏把饭盒收了起来。
“这是前面双抢时剩下的,天气太热了,怕放不住,现在每天中午做饭的时候就加一些。”李丽文一边热锅炒菜,🎏🐊♱一边说道。
“当时农忙的🏝时🚃🐭🃄候运气好买到了一块大肥肉,炼了肉剩下足足一饭盒🙝的油渣,现在都吃的差不多了!”
说到抢了一块大肥肉的事儿,李丽文忍不住骄傲,成功抢肉的就有她一个,当时积累了他们知青点所有人的肉票,天不亮就出发🌶🃨,就为了去🗫抢块肉双抢的时候好补补!
抢大肥肉🖯……这样的事情在刘雪本身的记忆中是一件十分不可思议的事情。在她生活的时代里,不良商家为了让肥猪肉少一点,那是想尽了办法,不然也不会有瘦🌃肉精这样的东西存在了。
这贫脊的时代啊!
中午虽然说是要做点扎实的饭菜,可真正的好菜也⛎🙏只有加了油渣的那份🄒☣大乱炖。倒不是李丽文来自某个擅长做这个菜的省份,而是经他们验证,加💈🏻🟏了荤的菜,就只有这个菜能最大的发挥出荤菜的作用。
刘雪帮着用大木盆把这锅菜盛起来,另外一边的铁锅里正炒着白菜梆子,李知青手巧🖠🔄,把菜叶子用来打汤,里🗪🞟🕗面的嫩芯则留着,看后面做凉拌还是其它。菜梆子则切成细丝,🐱炒了一大盆,就是没有太多油。
今天因💄🏘🚗为大乱炖就只做了两🕪🌙个菜一个汤,除此之外,李丽文还带着刘雪看了厨房另外一边的一整排宝贝。
足足半人高的各种坛坛罐罐,李丽文打开其中一个,一股酸辣的香味就飘了出来,她接过🙞刘雪手中的小木🜢🃴🜀盆,拿着筷子快速的从里面夹了足足五六块出来。
看到夹出来的东西刘雪才发现,竟然是泡的🙯🍸🌴十分漂亮的酸笋,那酸酸辣辣的味道,闻着就让人口齿生津。
盖好了坛子,李丽文利落的🕪🌙把酸笋切成细丝,尝了尝味道,稍微有点偏咸,她又夹了一丝给刘雪尝尝,才道:“就要这种稍微咸一点的🁾,这样才下饭,不然那群人,可得把酸笋当饭吃!”