起川菜，人们第一反应想到的就是它鲜辣过🁤🇯🜃瘾的风味，从而忽略了四川厨师的刀工。
在诸多的川菜当中🕚🎑，却有一道叫做“李庄白肉”的美味佳肴，非常考验厨师🂓🎘👔的刀工。
如果刀工不到家，哪怕差那么一丁点，都🗐🚴🗢无法做出真正李庄♨白肉的滋味来🛢。
因此，这一道“李庄白🇧🛀肉”的做法虽然简单，不是失传，却胜似失传。
毕竟，现在真正拥有这样顶尖刀工的川🐳菜厨师，几乎已经是屈指可数了。
想要做出正宗好吃的李庄白⛐🙧肉，一定要注重“选料精、火候准、刀工绝、调料香☬🏪”这四个要素。
首先，制作李庄白肉的猪肉一定要选用纯然养殖的“巴克夏”猪，而且只用到猪后腿的一个部位，这个部位不仅肥瘦相间，🝁☨而且肉质非常🏣🛶紧致。
除了食材非常讲究，这道李庄白肉对于刀工也非常考究，每一片🕧切好的李庄白肉都是均匀的长0公分，宽15公分，厚度仅仅只有1至毫米，可以是薄到透光，而且吃起来只要👵的轻轻一抿，就直接化开了。
就是这样轻轻一抿就化开的口感，🐵🄐☙让无数吃过李庄白肉的食客们都回🝖味无穷。
当王晓将这第二道李庄白肉呈现出来的时候，江南神🙵🎫厨陈赫然的双眼就更加透露出贪婪的嫉妒来了。
许多江南🙺🏟神厨直播间的老观众们，也都一眼认了出来。
因为前不久陈赫然🕚🎑也尝试的做了一次李庄白肉，可惜他的刀♨工无法让每一片肉都保持这样薄厚和口感。
如今观众们再看看王晓切出来的李庄白肉，那纤薄一片，沾上独有的辣酱，入口即🆑化🌑♽，简直是……胜过人🍛间无数的美味啊！
……
“我的老！这☒李庄白肉，更是绝了。难怪，刚才这宝藏男孩要偷偷躲到后面去切，真要被我们看到了，还不得吓死？”
“能切成这样薄，肯定是人家的独家绝学，🁤🇯🜃肯定不会展现在镜头面前的。”
“呐！有没有人告诉我，江三岁的家在哪里？我现🅒🅿🌖在就想打“飞的”过去吃这道李庄白肉啊！”
……