给烤鱼做打底菜，边瑞这边准备了豆芽，土豆片，还有黄花菜什么的，豆芽这东西边瑞如是没有空间的话还真弄不出来，就算😶🅹是现发的豆芽也要会功夫呢。
把底菜炒一炒，炒到了两三成熟之后，加入重料，搅均了之后放到一边备用，接下来边瑞便开始烧菜。今晚边瑞主打的除了烤鱼之外就是红烧肉，肉已经准备好了，三分肥七分瘦🛟的五花肉条洗的干干净净的。
大🜞🃔火把锅烧热，把整块肉下锅，用肉皮的部分对准锅擦，这样可以把肉皮上的猪毛给擦掉同时也把猪肉的异味给擦掉，擦到了肉皮微微焦黄色就差不多🖌👍了🗴☐⚎。
把擦好的肉皮放入热☕水中清洗，原本焦黄色的肉皮📊🙊洗净就行了。
肉洗净之后捞出，边瑞喜欢切成四公分的小方块，并且在小方块肉皮部分切出一个十🗵☓⚧字刀花，这样一条肉条就成了八九个小肉块。
起锅烧油，并且把备好的葱姜蒜放入锅🝝中炒出香味来之后再把这些料给捞出来，放入五花肉继续炒制，等着五花肉出油后，两面变成金黄色之后捞出来。
接下🔟来就是炒糖色了，锅冼干净加入一点点👕水下冰糖炒制，直到冰糖变成枣红色之后把肉倒💄进去炒制，当所有的肉裹上糖色之后，加入一点啤酒去腥味。
加入清水，下两片香叶、八角🄫🀠和桂皮，然后把水加满没过肉，加上一节小葱，加上生抽，盖上锅盖开始焖煮。
小二十分钟之后，红烧肉的香味就出来了。
边瑞揭开了锅盖，把小葱节和香料挑了出来👕，扔掉，然后再加入一些🗊🙻🏢老抽和适量的盐，继续盖上锅盖焖。
”哇，好香哇！“
就在这时颜岚🗱🟙🝥把脑袋伸了进来，冲着边端🈙问道：”这是在做什🜁⚲么这么香？”
和颜岚一样伸着脑袋是大灰，一张狗脸紧贴着厨房的门，🀣⚒🐹正好卡在了颜岚和门之间，生怕被边瑞发现似的，嘴边的哈喇子都挂出清水线来了，那馋样谁看见都得🔓⛸🟈乐呵。
边瑞擦了擦手无视大灰的傻🁞模样，冲着颜岚说道：“红烧肉！”
“🜞🃔啊🔟，我不吃红烧肉的，太肥了”颜岚一听一脸失望的♶说道。
边瑞笑了笑说道：“放心吧，我这道红烧肉没什么油的，而且你也不是常吃，稍微吃一点没什么事，控制体重也不在这一时半会的📝🛷”。
边瑞的红烧肉做的算不上好，🄫🀠要说村里做红烧肉最好的那还得是边瑞的奶奶，老太太这一手红烧肉那做的比边瑞可好多了，虽然边瑞也知道老太太的配方，也用的同样的步骤，但是中国菜神奇就在这点了，同样的菜按着同样的步骤烧制出来，就会因为微🏽☁☈弱的差异带🆝来不一样的口感。
虽然边瑞🅺的红烧肉做的没有奶奶的好，但是作为家常菜招待客人也绝对拿的出手，比起一般街边的小饭店水准只高不低。