给烤鱼做打🔹底菜，边瑞这边准备了豆芽，土豆片，还有黄花菜什📔🚨么的，豆芽这东西边瑞如是没有空间的话还⚎真弄不出来，就算是现发的豆芽也要会功夫呢。
把底菜炒一炒，炒🎈🏇🗻到了两三成熟之后，加入重料，搅均了之后放到一边备用，接下来边瑞便开始烧菜。今晚边瑞主打的除了烤鱼之外就是红烧肉，肉已经准备好了，三分肥七分瘦的五花肉📠🜏🁎条洗的干干净净的。
大火把锅烧热，把整块肉下锅，用肉皮的部分对准锅擦，这样可以把肉皮上的猪毛给擦掉同时也📽把猪肉的异味给擦掉，擦到了肉皮微微焦黄色就差不多了。
把擦好的肉皮放入热水中清洗，原本焦黄色的肉⚏🐛皮洗净就行🚳🗞🜯了。
肉洗净之后捞出，边瑞喜欢🛗🜞切成四公分的小方块，并且在小方块肉🄓皮部分切出一个十字刀花，这样一条肉条就成了八九个小🐍⚎🐎肉块。
起锅烧油，并且把备好的葱姜蒜放入锅中炒🏱出香味来之后💿🗦再把这些料给捞出来，放入五花肉继续炒制，等着五花肉出油后，两面变成金黄色之后🈦🀤捞出来。
接下来就是炒糖色了，锅冼干净加入一点点水下冰糖炒制，直到冰糖变成枣红色之后把肉倒进去炒制，当所有的肉裹上糖色之后，加入🙏一🍙点啤酒去腥味。
加入清水，下两片香叶、八角和桂皮，然后把水加⚢📇满没过肉，加上一节🅻小葱，加上生抽，盖上锅盖开始焖煮。🐖
小二十分钟之后，红烧肉的香味就出来了。
边瑞揭开了锅盖，把小葱节和香料挑了出来，扔掉，然后💿🗦再加入一些老抽和🌌适量的盐，继续盖上📽锅盖焖。
”哇，好香哇！“
就在这时颜🔹岚把脑袋伸🛎🛏了进来，冲着边端问道：”这是在做什么这么香？”
和颜岚一样伸着脑袋是大灰，一张狗脸紧贴着厨房的门，正🚳🗞🜯好卡在了颜岚和门之间，生怕被边瑞发现似的，嘴边的哈喇子都挂出清水线来了，那馋样谁看见都得乐呵。
边瑞擦🈴了擦🔹手无视大灰的傻🛗🜞模样，冲着颜岚说道：“红烧肉！”
“啊，我不🔹吃红烧肉的，🄚太肥了”颜岚一听一脸失望的说道。
边瑞笑了笑说道：“放心吧，我这道😼🆭红烧肉没什么油的，而且你也不是常吃，稍微吃一点没什么事，控制体重也不在这一时半会的”。
边瑞的红烧肉做的算不上好，要说村里做红烧肉最好的那还得是边瑞的奶奶，老太太这一手红烧肉那做的比边瑞可好多了，虽然边瑞也知道老太太的配方，也用的同样的步骤，但是中国菜神奇就在这点了，同样的菜按着同样的步骤🐉♦烧制出来，就会因为微弱的差异带来不一样的口💛💤📸感。
虽然边瑞的红烧肉做的没有奶奶的好，🎞但是作为家⚢📇常菜招待客人也绝对拿的出手，比起一般街边的小饭店水准🐖只高不低。