有了回头客就好了，🎎🏽🟦他们会自己带碗；摊子再做大点儿也行，至少能放几🈓♟张桌椅；有了店面就完美了，理想就实现了一半。
司🅦🈶南傻笑了一会儿，兴冲冲地做了份🜃⛉😠新规划。
第二天，照例是寅正一刻起床。
天还没亮，⛽☓⚦司南顶着启明星打了套军体拳，又到早市上🞺🙋买了新鲜的肉和菜，回到家开始熬高汤。
羊肉锅🜔🁶底相对简单，🎎🏽🟦只需用几根大棒骨打底，包上丁香、八角、花椒、⛓🚂桂皮去腥，其余盐、醋、香油等调料出锅时再放。
鱼汤锅也不难，放上几条新鲜的🝐小鲫鱼，加大葱段、😩🄁姜片、八角、盐，其余调料不用放，要的就是鱼肉本身的鲜香。
需得掌握好⛽☓⚦火势，火大了容易烧干，火太小出来的颜色和味道不🜈⛱🞍正。
从前司爸爸熬汤底也🎎🏽🟦是用的🜴柴火锅，司南从小负责添柴，早练💔👡出来了。到了这边天天用柴火锅做饭，还挺适应。
还有一样酸汤锅。
这个步骤复杂些，需得把腌菜用熟猪肉翻炒爆香，再放大葱段、大块姜、蒜头、八角，然后放滚水，加盐、面酱、冰糖。
吃🅦🈶的时候再撒上把花椒🝪🍾，涮些木耳、豆皮、黄豆芽，鸡脚、鸭掌、毛肚……这种搭配是司南的最爱，每次能吃一大锅。
最后是红枣养生锅。
加银耳、百合、冰糖，文火煮，方法简单，就是食材贵。这是司南特意加的，专给女子和小孩吃，尤其是有钱👂🆀人家的富太太，如果🃵🜆能入了她们的眼，不🁓🅔愁赚不到钱。
“什么？有钱人都🜻有私家厨房，不会在外面买吃食？”司南皱着眉头，粗声🛃🙩粗气地说。
“有钱人还喜欢跟风呢，别的吃食或许不会买，汴京第一小火锅必须买！”🛃🙩司南弯起眼睛，笑眯眯😔🁃地反驳。
“州桥上那⛽☓⚦么多吃食，凭什么单买你的？”再次粗起声音。
“山人自有妙计。”再次露出坏笑。
“你就吹吧！”