县衙演武场。
训练了半天的护卫们早已大汗淋漓，大家都在想着，那鬼面阎罗是哪里来的。怎么有那么多折磨人的法子？每次训练都能去半条命，但也不得不承认，他们如今这身手🁑🅄，可是当真了不得了。
“训练结束，去🜄吃饭吧。”霍远一声令下，众护卫立即活了起来，三五成群，勾肩搭背的朝着食堂走去。
每天去食堂吃饭，是他们🗾最期待的事情，可以扫除训练一整天带来的疲惫与疼🍗痛。
自从招了护卫，也就是保安后，为了训练更方便，十五个人都住🁍🄤在县衙里。县衙的吏员宿舍和食堂也因人多用了起来。
赵柯然紧赶慢🁦赶的赶在食堂开饭前回了县衙，他看了菜单，今天食堂吃红油豆腐泡🗶☝🀚。
豆腐泡的做法很简单，就是费油。泡发好的豆子磨浆，要磨三遍，将第二遍浆和第三🙢🌆遍浆混合🙼🏮🝠一起煮。不能煮开，豆浆的沸点比水低，冒泡就停止加热出锅。然💣后把第一遍磨出的浓一些没有煮过的豆浆与煮过的豆浆混合，冲匀后加入石膏水。
豆腐凝固后要静置，这个过程也叫蹲脑。蹲脑15😍⛯分钟左右放入模具，放入模具后，要压下去一半左右，油炸豆腐坯含水量要比豆腐多。若含水量比豆腐还要少，再多压下一些，那便可以做成豆腐干。
这红油使用的辣椒是景阳的特产红线辣椒，这种辣椒，长约半尺，形状细长。因为成熟后有不规则的🂎🍩纹路，🁪🈧晒干后表皮皱巴巴的，所以景阳🅍🅏🅣人也称为“皱皮椒”。
辣度不是很高，但是香气霸道。热油往上一⚳🕡淋，勾的人馋虫都冒出来了。赵柯🍗然闻着这香味，觉得这皱皮椒十分适合做火锅和串串香的底料。
热腾🟌🟥腾的面条里，浇上一勺红油豆腐泡，外加一👬🌀个荷包蛋。吃的人暖呼呼的。
“这吃还是县令大人会吃，谁能想这皱皮椒用热油这么一淋能这么香？”方仲源不太能吃辣，即便皱皮椒的辣度💷相对来说已经很低了，但🄞⚕👔他照样辣的额头冒🚾😿汗。
吴九埋头吃面，吸溜就是一大口，连说话的功夫都没有。到是孙应嘴得了空，说道：“这红油和豆腐泡都是猪油弄的，哪里能不香？”随即又感叹道：“要是寒冬里能吃上这么一碗，那简直就是死也🞂值了。”
“哪里来🐪🂧那么多油给你吃！”吴九咬了一👍🇨口荷包蛋，一脸的心满意足。
赵柯然笑了笑，“有的，等咱⚮⚮们的榨油坊建好，就可以⚏🐚⛾榨油了。”
关于胡麻榨油这件事情，衙门里几个当差的都知道，他们都被潘大海抓去做过苦力。各个都对能吃到便宜油而感到开心，期盼着榨☨🁸油坊能快点建好，也希望胡麻能快点成熟。
赵柯然几人🐉♦吃饭和那十几个护卫不在同一👍🇨桌。霍远为了管理，和护卫们坐在一起。🗶☝🀚
这又是油又是蛋的饭，护卫们在没来县衙训练之前是从没吃过的。每次吃饭都敞开了肚皮吃，也不怕再饿肚子，为了这顿饱饭，他们再累也觉得值得。