163.美味桂花糕
果园里，桂树芳香袭人。就是这淡淡芳香的桂花，🃁🔷让孙刚想起了桂花糕🚭🖤🔨。🆞
桂花糕，是一种可口甜食。是一🅖🆢👓种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制😵🅬作而成的糕点。言外之意，要把桂花的芳香变成闻得到、吞得下的一种随心所欲的饮食。
桂花糕的历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味🛞🝠道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
“妈，你会做桂花糕吗？🕓🆌”孙刚在吃饭的时候，🀠♶🌽问起来。
“会啊，当年我还是姑娘的时候，经常做，那🂏时候村子里就你外婆家有两棵🛞🝠桂花树。”孙妈自豪的说道。
“那我去弄点儿桂花，你给我做啊。”
“好，你个贪吃的家伙。”
暖暖的秋阳照🎂🎔🐱在桂花树上的🐗时候，孙刚就站在椅子上，扳弯🌴桂花树枝，将金黄色的桂花一点点地捋下来，放进淘米箩里。
摘下来的🍋桂花需剔除杂质，再用清水漂洗过滤，沥干水分，放在阳光下曝晒。满席黄灿灿的桂花，在阳光下闪着金光，远远地，就能🚉👟闻到扑鼻的幽香。桂花采集完毕，就可以熬制桂花饴🎇🎿🖵了。
桂花饴是制作桂花⛗🚞🔣糕的重要原料。熬制时，☳🃝😭在大铁锅里放进洗净的桂花、冰糖和水，并控制好冰糖和水的比例。
灶膛里架上由树🁶🏎根、杂树剖成的劈☖⚿柴。劈柴火力旺，燃烧🎥📋均匀而持久，也易于控制火候，不致于熬糊。
这时的孙妈很是忙碌。💭🕂她一会儿到灶膛里添柴火，一会儿到灶台前搅动锅里的桂花和冰糖，防止锅底的桂花冰糖粘锅烧焦。
孙刚想帮妈妈烧火，孙妈不让🖊🐻他插手，怕孙刚掌握不好火候，熬糊了就会有一股子怪味。
锅里的水分越来越少，冰糖与桂花渐渐融合成粘稠状，🈨🀵冒出来的蒸汽散发出馥郁的香味，溢满了屋子。站在浓香四溢的屋子里，似🖗乎透心透肺都是怡人的幽香。
孙🍪妈告诉孙刚，这时香甜的桂花饴便熬好了。
制作桂花糕🖠需要糯米粉，桂花饴只是配料，糯米粉往往提前备好。
糯米粉在农村是用来做汤圆的，或者煎糯米饼的，很多家庭都🛤🞚是🅲现成的。