考虑到五花肉牡蛎炖酸菜口味较重，大伯做的第二道菜是较为清淡的海参蛋羹，海参除了腥味儿之外，另一个毛病是参体太有韧性，很🈐♈难炖得软烂。
当然如果有俞婉那样的刀工——
俞峰回想了一下自家妹妹把一条海参给🏪🜽🇫圣🂳上拍碎的画面……
突然好担心妹妹日后嫁不出去……
这约莫🀸🁧是御厨们吃过的最软烂的海参了，却并不柴，与蛋羹融合得极好。
刘🀰大厨做的是葱爆海参与牡蛎韭菜煎蛋，看来他也避开了牡蛎个头过小的短板，韭菜能去腥，鸡蛋能提鲜，底面酥黄，表面却鲜嫩多汁得入口即化，这道牡蛎是御厨们最满意的。
奈何刘大厨在做葱爆海参时失误了，海参的腥味去的不错，奈何没有🍡炖烂，嚼了半日嚼不动，御厨们只得遗憾地摇♻🍩头了。
刘大厨的失误，让大伯毫无悬念地胜出了。
不过在尝了刘大厨的🂐菜式后，大伯还是狠狠地捏了把冷汗“若是这海参不失误，结果怕🕊🇼是得两说呀。”
不怪秦爷特地提醒他们👉留意刘大厨，这实力，🝟比三年前又有了可怕的进益。
俞婉不以为然道“世上哪儿有那么多若是、如果？运气也是实力的一部分，他⚴🕫失误是他心态有误，大伯稳住了，这结果就是大伯应得的。”
这都是哪儿来的歪理？大伯无奈又好👉🕡笑，但不可否认的是，他成功被安慰到了。
世上许多事，机会都只有🉠🈯🁵一次，抓住👉🕡了就是抓住了，没抓住就是没抓住，不是因为失误就能被原谅的。
三进一，第一轮，醉仙楼晋级😻🆥👬，而杜娘子与尤大厨那一组则在经过激烈的厮杀后，以杜🕊🇼娘子的🖝鲍汁海参最受青睐。
现场当然没有真正的鲍汁，鲍汁是以鸭、老母鸡、猪蹄膀、猪龙骨☪🂊🍉、猪肉皮、上了年份的火腿以及干贝熬制而成的浓稠汤汁，其色泽金黄、味道鲜美，营养价值更是尤为丰富。
杜娘子能在没有鸡和鸭的情况下，以秘制的法子熬出鲍🝦🍝🉇汁的口感，单凭这一点，就足够她胜出了。
“崔掌🀸🁧柜不是说……她在天香楼连前十都排不上吗⚢📄？”俞峰终于还是注意到杜娘子了，因为如果再这么比下去，他们迟早会对上杜🕨娘子。
俞婉🆫淡淡一笑“那是之前，总😻🆥👬得🁯🆭允许人家进步。”