163.美味桂花糕
果园里，桂树芳香袭人。就是🆒这淡淡芳香的桂花，让孙刚想起了桂花⛱🞉糕。
桂花糕，是一种可口甜食。是一种以糯💕👫米粉🜥🄐☕、糖和蜜桂🌾🄯🁀花为原料制作而成的糕点。言外之意，要把桂花的芳香变成闻得到、吞得下的一种随心所欲的饮食。
桂花糕的历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道♟的各🐚🀛♆种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历🐑史价值。
“妈，你会做桂花糕吗？”孙刚在吃🞝🕋饭的♅🆀时候，问起来。
“会啊，当年我还是姑娘的时候，经🞝🕋常做，那时候村🏛子里就你外婆家有两棵桂花树。”孙妈自豪的说道。
“那我去弄点儿桂花，你给我做啊。”
“好，你个贪吃的家伙。”
暖暖的秋阳照在🚛桂花树上的时候，孙刚就♅🆀站在椅子上，扳弯桂花树枝，将金黄色的桂花一点点地捋下来，放进淘米箩里。
摘下来的桂花需剔除杂质📙🛏，再用清水漂洗过滤，沥干水分🞱🗾，放在阳光下曝晒。满席黄灿灿的桂花，在阳光下闪着金光，远远地，就能闻到扑鼻的幽香。桂花采集完毕，就可以熬制桂花饴了。
桂花饴是制作桂花糕的重要原料。熬制时，🜥🄐☕在大😄⚚💀铁锅里放进洗净的桂花、冰糖和水，并控制好📍🙣冰糖和水的比例。
灶膛里架🚿🙈🈖上由树根、杂树剖成的🗢劈柴。劈柴火力旺，燃烧均匀而持久，也易于控制火候，不致于熬糊。
这时的孙妈很是忙碌。她一会儿到灶膛里添柴📡火，一会儿到灶台前搅动锅里的桂花和冰糖，防止锅⛚🚼底的桂花冰糖粘锅烧焦。
孙刚想帮妈妈烧火，孙妈不让他插手🞝🕋，怕孙刚掌握不好火候，熬糊了就会有一股子怪味。
锅里的水分越☏⚀来越少，冰糖与桂花渐渐融合成粘稠状，冒出来的蒸汽散发出馥郁的香味，溢满了屋子。站在浓香四溢的屋🜦子里，似乎透心透肺都是怡人的幽香。
孙妈告📱🞩🖰诉孙刚☏⚀，这时香甜的桂花饴便熬好了。
制作桂花糕需要糯米粉，桂花饴只是配料，糯📡米粉往往提前备好🏈。
糯米粉在农村是用来做汤圆的，或者煎糯♅🆀米饼的，很多家庭都是🏈现成的。