第十三章
第五陵低头凝视着面前两碗文思豆腐。
左边这碗是霍柩做的。汤头明显更加莹润有光泽，豆腐丝和其他配菜切成的丝也更为纤细🔁♔，在袅袅升起的热气中，如一捧斜风细雨柳色新的画卷，收拢在这一碗白瓷青花的汤碗里，颇有一种山色空蒙的意境。
对比之下，右边这碗文思豆腐，🎭🔖不仅豆腐丝和配菜切的比较粗，就连汤头也没那么明亮润🔁♔泽，看上去略显平平无奇→_→
“……光从卖相上看，🞽🙨🌻明显是霍小友这边赢了啊！”身后也有老饕级别的常客头头是道的点评道：“首先看刀工。霍小友的刀工绝对没的说。肉眼可见他切的丝要比闫师傅切的丝更细。再来就是勾芡这一关，霍⚿🗊🙾小友的芡色勾的不仅薄而且均匀。所以就更显得这汤色明亮。豆腐丝和其他配菜的色泽也越发明润，乍一看上去就跟一块包了浆的玉石似的，隐隐约约有莹润的柔光在流动。这色泽看上去就会更加的饱满。”
再来就是火候。
文思豆腐这道菜所需要的主菜和配菜，在选用食材方面相对来说简单淳朴，用不上什么山珍海味。做法上也没有太繁琐的🞾🙮地方。值得称道的一是刀工二是吊汤。吊汤用的汤头需要三年以上的老母鸡炖出来的清鸡汤。全程需要大火炖煮然后小火调味，⛩🝆最后勾芡收汁。看似简单，其实非常考校厨师对于火候的把控。
霍柩在这一点上做的就非常好。无论是撒盐还是收汁，时机都恰到好处。又因为豆腐丝和其他配菜都切的更为纤细的缘☠🀰故，在最大限度的保留食材原始的味道和口感的同时，更能吸收清鸡汤的鲜美。
只需喝上一口，豆腐的软嫩醇滑，香菇的柔软丝滑🈓，冬笋的鲜香爽滑，火腿鸡丝的咸鲜嫩滑🕙，黑木耳的清爽脆滑和青菜丝的清鲜嫩滑都被清润鲜美的汤头包裹着，在口腔中激发出丰富的层次感。每一种食材的味道都极为鲜明，却又恰到好处的融合在⛩🝆一起，勾勒出汤头整体的咸鲜醇嫩。
极鲜，极香，极嫩，极滑，仿佛整个人都被包裹在一泓温润柔🍆🅳和暖滑清隽的温泉汤里面，浑身上下每一根头发丝每一个毛孔都舒展开来。心绪都分外平和。
“好喝！”比起老饕们色香味全的专业点评，🔷🅒🆂湖边公园大爷大妈们的赞美显然更加朴素直白：“真是太好喝了。我这辈子就没喝🄯过这么鲜灵的豆🆒腐汤。这也太鲜了吧！”
老大爷一边说话，一边遗憾的砸吧砸吧嘴：🆍“就🔞🁰🔞🁰是太少。喝两口就没了。”
一众食客们也跟着长叹一🍄🅠声，不约而同地点了点头。霍柩做的文思豆腐确实令人惊艳。相比之下，一品楼主厨闫师傅做出来的文思豆腐就显🈮得中规中矩。也可能是他们品尝的次数多了，并没有任何惊艳的感觉。甚至连以往每次吃完饭时的期待感，都有点消失殆尽了。
不管怎么说，一品楼用假食材以次充好♿🎈糊弄顾客这件事情，还是在众多食客们的心中留下了一点阴影和嫌隙。谁都不希望自己对菜品交口🔶🅇称赞的背后，是一品楼的厨师利用高超的厨艺将劣质的食材包装给他们🜤🄇。这不仅是对美食的亵渎，也是对他们这些食客心意的践踏。
他们慕名而来，得到的却是店家丧良心的敷衍和愚弄。就因为他们吃不出食材原本的口感和质地，就🞕活该当冤大头吗？
眼见一众食客们十分默🞽🙨🌻契的将票数投给了霍柩，一品楼主厨的脸上闪过几丝落寞羞愧🁋。其他工作人员也都面面相觑，觉得很没面子。
一众食客们见到这样的场景，也不免有些🂣唏嘘感叹。
“可惜了⛈😚🁽怎么好的一块🞽🙨🌻招牌……”💛💡📕有人摇了摇头，欲言又止。