早上,🌩🁰爱国舅舅就把发面和🛄🙴🎢好了,两大盆酵子和了三盆面,放到暖🃔🗠🜾气片的旁边,温度高面发的快。
悠悠没跟着♙🈷孩子们出去🖳,她留下来帮着舅姥娘干活,做菜馍的⚃🎮馅得先炒好才能用。
悠⚗👣悠烧锅,舅姥娘掌勺,她老人家一手拿🔤🂢饭勺、一手拿锅铲,双手连动。
锅里倒了至少有一斤油,油烧热🁭后,先把剁碎的葱花和姜末倒进去,葱姜的香味被爆了出来,再把切碎的熟猪💝💳🕺肉放进去,🈧翻炒均匀,放入酱油后,肉丁变成了油亮亮的酱红色。
把白萝卜丁、豆腐丁、粉条一块放进去,加入咸盐、五香粉,使劲的抄拌,把各种材料掺拌均匀,多余的水分蒸🞏发出去,馅炒散🄲🁢了,就算成功了。
一会🈠的工夫,舅姥娘头上就冒汗了。悠🌶🃩悠赶紧洗干净手,接过舅姥娘手里的工具。
“舅姥娘,让我试试。”
“你可小心着点🌾,别挨着锅沿,大年下的别烫着了。”
她老人家嘱♙🈷咐完悠悠,顺手檫了一把汗,就把外面的衣服脱了,只剩下一件秋衣。
悠悠看🌩🁰着舅姥娘干的挺顺手,自己接过来就知道累了,多半锅的馅子,得挨着锅底🅺🛣往上抄,劲使小了抄🙸🏆不动。
也就几分🗶☢钟的时间,悠悠的头上就冒了汗,舅姥娘把她换了下来。
悠悠也把外衣脱了,只剩下里面的🙅秋衣。俩人换🗋🚂🐡着班,连着炒了三锅,用的一个多小时🝄🈩,才算把馅子炒完了。
炒⚗👣好的🌩🁰菜馅,装的🐮到处都是,盆里、桶里,摆了一大片。
没等悠悠出♙🈷去喊人,几🖳个孩子都回来了,智茹进门就说:“塘子坑里的水还没抽完,一点也不好玩。”
外面没意思,正好家里的面发好了,开始蒸菜馍。几个小的跃跃欲试,洗干净手就把🜓🁫场地布置起来,还是在客厅的大茶几上。
迪迪和志高俩人负责揉🖳面,他们把面盆端到案板前,一人抓着一块面,使劲往外拽,手里的面块拽上来一尺高,下面还是🈧和盆里的粘在一起。
稍微一松劲,面块又回到了盆里,反复几次,俩人急得喊救兵:“奶奶,您赶紧过来看看,面拽不出来。”
昨天的粘面蒸熟🌾了非常🖳粘,可生面🙅却相当散,干活省力气,一抓就出来了。今天的发面是白面,弹性大筋道,俩人傻眼了。