洪老三的甜菜收的差🜵🆜不多了&z🎑🐜wnj;,许管家帮着赵柯然找了个地做制糖厂。
离做雪花膏的庄子不远。
这次衙门里又招了不少工，甜菜制糖需去叶清洗，制糖厂内装门挖📓了一条⛸🟎用瓦片铺好的清洗池。
清洗好后的甜菜切丝或切片，榨取汁液。
榨好的糖汁加热熬🜄制呈现🝬红褐色的粘稠状,便可以🗆🙙盛放进糖桶中,凝结成糖稀。
然后将专门烧制的瓦溜放在糖缸上面，瓦溜上面宽下面窄,底部有小孔。小孔上铺些草堵住,将糖稀倒入🙜。待冷却后,将草拿去后,用黄泥淋入。
这一步为脱色。
黄泥带着黑红色的糖🜵🆜浆水落入糖缸之中，留在瓦溜中最上层则是纯📓白无暇的白糖。下一层会带着些许红褐色,可作为次🙜等白糖售卖。
赵柯然将🟅🚰🗁上层白糖取出后,加热融化。又用鸡蛋清澄清糖浆,让糖浆更加透亮。并要去⛸🟎除糖浆上面的浮渣。
将干净的青竹破成篾片,大约寸长，🕓🉈🅔撒入糖浆之⚸中。
这样等一夜自然冷却🜵🆜凝固后，糖块📘🛌🛂会自行分离开。🗆🙙
完成后的成品,称之为冰糖。
“熬制成浆后也可🜄以直接倒入模具里，记得模具里一定要按等距离排列放好竹篾，这样干了&z🍸🌳wnj;后可以自然分割成块状。做好后就叫红糖吧。”赵柯🛎🛔🜃然强调着细节。
“脱色后结晶干燥的叫白砂糖。不脱色直接进行结晶干燥的。”赵柯然看了一眼甜菜后说：“我瞧着这🗸☴甜菜的颜色本质偏红,最后成品就叫红砂糖吧。”
负责制糖厂的是许文武的三儿子,许良清。
许管家替赵柯然看地方做制糖厂的时候,许家二房娘子也就是许良清的♔娘,便想尽了办法，让自己儿子进那个糖厂。
即便只做一个小管事也行。
赵柯然接触几次后，发现这许良清人如其名。是个能堪大用的,他想⚟着自己现在手里🎼没什么人用，便和许良清签了契书合约，让他🗸☴做制糖厂的负责人。