163.美味桂花糕
果园里🍐🗁，🅭桂树芳香袭人。就是这淡淡芳香的桂花，让孙刚想起了桂花糕。
桂花糕，是一种可口甜食。是🝟🌗⚹一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。言外之意，要把桂花的🖡🔌⚶芳香变成闻得🂧到、吞得下的一种随心所欲的饮食。
桂花糕的历史悠久，美味爽口🝟🌗⚹，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
“☋♠妈，🍐🗁你会做桂花糕吗？”孙刚在吃饭的时候，问起来。
“会啊，当年我还是姑娘的时候，经常做，那时候📣🜩村子里就你外婆家有两棵桂花树。”孙妈自豪的说道。
“那我去弄点儿桂花，你给我做啊。”
“好，你个贪吃的家伙。”
暖暖的秋阳照在桂花树上的时候，孙刚就站在椅子上，扳弯☸🄇桂花树枝，将金黄色的桂花一点点🝳🏐地捋下来，放进淘米箩里。
摘下来的桂花需剔除杂质，再用清水漂洗过滤，沥干水分，放在阳光下曝晒。满席黄灿灿的桂花，在阳光下闪着金光，远远地，就能🛄🙳闻到扑鼻的幽香。桂花采集完毕，就可以熬制桂花饴了。
桂花饴🍐🗁是制作桂花糕的重要原料。熬制时，在大铁锅里放进洗净的桂花、冰糖和水，并控🕌☚制好冰糖和水的比例。
灶膛里架上由树根🚭🖧、杂树剖成的劈柴。劈柴火力旺，燃烧均匀而持久，也易于控制火候，不致🝳🏐于熬糊。🐵
这时的孙🅭妈很是忙碌。她一会儿到灶膛里添柴火，一会儿到灶台前搅动锅里的桂花和冰糖，防止锅底的桂花冰糖粘锅烧焦。
孙刚想帮妈妈🎔🐷烧火，孙妈不让他插手😱🅇🄞，怕孙刚掌握不好火候，熬糊了就会有一股子🁮🉆🅆怪味。
锅里的水分越来越少，冰糖与桂花渐渐融合🀶🁖🅮成粘稠状，冒出来的🄚蒸汽散发出馥郁的香味，溢满了屋子。站在浓香四溢的屋子里，似乎透心透肺都是怡人的幽香。
孙妈告诉🅭孙刚，这时香甜的桂🝟🌗⚹花饴便熬好了。
制作桂花糕需要糯米粉，桂花饴只是配料，糯米粉📣🜩往往提前备好。
糯米粉在农村是用来🂇🌨🁤做汤圆的，或者😱🅇🄞煎糯米饼的，很多家庭都是现成的。