说起♸霉豆💤📴腐，还要提起唐老太太在家做🖹🗡🝈姑娘时，家里传下来的一种传统的腐乳配方。
因为配方不外传，都是传🌩🌩男不传女的，从民国初年就开始开店了。
但是直到大革命到来，所有的店被封了，生意也不允许做了，唐老太太的家才败落了下来🗄。
唐老太太在娘家的时候，就是独生女，所以才会🗤🝥🍑把腐乳的配方带了过来。
唐老太太没有把这个配方拿🆜🐘⛳来赚钱，因🖹🗡🝈为国😷家不允许搞投机倒把，剥削人民群众，所以她只能做出来给自己家里人吃。
唐灵萱有一天无意在🌙吃饭的时🐘⛬候👷🍜🈷，夹了一筷子通红红的腐乳，一吃，就喜欢上了这种酸辣可口，回味无穷的滋味了。
她从唐老太太那🛓🛼里打听到了绝密的配方，又听到了唐老🄵🁶太太说起了霉🃇🕪豆腐的由来。
本来的配方是做腐乳的，但是有👷🍜🈷一次，唐老太太在做腐乳的时候，发酵过了头，又不舍得扔掉发酵好的豆腐，于是她就把盐和辣椒混在了一起，然后再把发霉的豆腐滚在盐辣椒里，再用豆油密闭发酵。
辣椒和盐都可以杀菌，豆油可🐘⛬以密闭空间，让杂菌进不来。
没有♸想到误打误撞🚨🕹🎢的做法，竟然让唐老太太做出了不同风味的腐乳来。
因为经历了饥荒🛓🛼的困难时期，知道粮食的珍贵，唐老太太就靠霉豆腐做下饭菜，和玉米饼子，杂粮饼子，番薯饼子，挨过了最难熬的日子。
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