将猪肉肉沫处理好了之后，魏白安开始准备切土豆丝，炒肉沫土豆丝的土豆丝与醋溜土豆丝的切法不同，不能太细，需要切到稍微宽那么一些，又不能特🀚别厚。👅🆟🐱
因为肉🄪🀘沫土豆丝这道菜是要把土豆丝炒的熟透绵软，土豆丝太细了容易在炒制的过程中碎掉，而土豆丝太厚又不容易炒熟，导致烹饪时间过长，粘锅糊锅，所以最好是切成适当宽🆋🎂🎎的长条。
依旧把切好的土豆丝用水冲洗几遍，去除掉表层的土豆淀💕👩粉，然后放在清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑，之后💴魏白安开始准备炒制西红柿炒鸡蛋和蛋炒饭烹饪之🍜前所需要做的准备。
因为，她现在🎯🔦🂳要炒制的是三道菜，🄚♲🌖要想三道菜出锅的时间最接近，不影响上桌的口感，她所需要做的就是将每一道菜所需要的材料都预先准备好。
魏白安手脚不乱，动作十分麻利，很多的就把所有的🁔🅤🈢烹饪前的工作都处理好了，最后她将一小把细葱切成小小的葱花，放在🙴碗里备用，就准备开炒了。
起锅，开火，等着锅中热油大概烧到九成热💽🗗🛲的时候，就将已经绞好的肉泥放进去。
这一道肉泥土豆丝魏白安用的是二两的猪肉，搭配一🁔🅤🈢斤重的土豆，刚刚好，肉沫在下入锅中之后，需要用锅铲快速的将肉泥🙴碾碎划拉开来，可以防止它粘连成肉块。
将锅中的肉泥快快速炒散成🚨🕾🏌那种一🄚♲🌖粒粒发白的肉沫之后，就可以放入葱花，生抽，还有一点点的醋调味。
最后倒入一旁沥干水分的🔺🅬土豆丝，开始快🌙⛌速的翻炒，时刻注意火候还有菜的颜色。
因为魏白📕安刚刚炒肉沫的时候，加了🞀👅一些生抽，如
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ter今肉沫的颜色是深褐色的，挺好看的，空气中莫名的又多了一股酱香，深褐色的肉沫一颗颗的沾在金黄的土豆丝上，看🅹起来也是特别的有趣的。
因为😼📃土豆丝比较宽，🖕💠所以所炒制的时间要比醋溜👋土豆丝要久一点儿，最后要刚好达到那种软糯，但是又不会被夹断的状态。
这对于火候的控制，十分有要求，而魏白安自然不用说，做菜经验丰富的她，凭借着经验，在土豆丝刚好熟了没多久的时候，将其盛出装进盘子里，放在了一旁的保温箱中，🚫🖗💮然后开始第二道菜的炒制。
将已经洗刷干净的铁锅再次放在天然🞀👅气的炙热火苗之上，在放着鸡蛋的碗中倒入几滴白醋，然后她取过架子上挂的手动打蛋器，快速将碗中的四个鸡蛋打散。
蛋清蛋黄很快的融合在一起，变成蛋黄的颜色💴，之前魏白安做蛋炒饭也用了一些鸡蛋，所以这四个鸡蛋其实是她所有的鸡蛋了。
她准备等这三个客人离开之后，就提前关门，然后前往精怪世界，开始🔽🆆🍖新的探险。
将打好后📕的鸡蛋液分两次倒入😮🄳在锅中摊成鸡蛋皮，第一次鸡蛋液要放的少一点，鸡蛋皮也摊的薄一些，因为这是用来做蛋炒饭🅹用的，所以鸡蛋要足够焦香。