看着这仨老头的反应😯，秦晓伟笑而不语地从空间小世界里拿了一整条的菲力牛排，也就是常说得牛里脊肉出来。
这是牛脊身🆧上最嫩的肉，几乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟🃧🚇👑、七分熟都可以，在口感上，能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。
与市场上那种经过脱酸、脱水等工序的高级牛排不同，刚🞻被从小世界里拿出来的这条牛菲力居然还冒着淡淡的热气，明显是从💡📘🛉刚宰杀的牛身上取出来的。
而牛肉🕫🌠🀣这种食材，别说安和平他🕎们三个红色家族的了，就连普通老百姓也吃得起。只不过，这一回秦晓伟拿出来的牛菲力，却是有些🕡与众不同。
不但颜色上不是那种深红色而是嫩嫩的粉红色，而且一刀下去，🚂在🃲切面上还能看到仿佛发丝儿般细小的白色油花均匀地遍布其上。
刀光连闪间，一片片约有半厘米厚的肉片就被摊放在了硕🞻大的瓷碟之中。而最无语的是，这一长条的牛菲力，最后居然只取了中间最嫩的部位💸🖦🔳。
等菲力肉片切好之后，秦晓伟并没有急着将肉放到烤网上，而是又拿起小碗，在桌上诸多的调料🇲🜝中选用了起来。
一般烤肉分为三种，一种是生烤，也就是直接将生肉放在火上烤，烤熟后沾上蘸汁或者直接享⚨📺☕受肉的原汁原味，适用于铁板煎烤。
只不过，这种烤法对食材的新鲜度极为讲究，但凡有一点不新鲜，就很容易被食客们发现，所以🇲🜝，所用的食材一般都是冷冻的。
另一种则是腌烤，也就🍭😼是将肉放在🅰🏚专门的料汁或者料🞓📮分里腌渍一段时间再烤，这种手法能让烤肉更为入味，烤完就能吃相对省事儿。
而且这种手法不但省事，还能利用腌料的浓香遮掩🟦🟖食材本身的味道，这样一来，一些不新鲜甚至是驴唇不对马🎜👺🍻嘴的食材就能冒名顶替了。
而最后一种，则是两者兼而有之，说白就是🎦一边烤一边往上面涂抹料汁或者料粉，经过火焰的舔食，肉的油脂与调料相互作用，散发出诱人的浓香。
只不过，这种手法虽然在口感和味道方面表现最佳，但同样也最考校厨师在火候、调味等方面的技🈸🃉🕹艺，所以，不是高手很少用这种方法。
至于外面路边小吃摊上的烤羊肉串、鸡翅膀等等，虽然也会用到第三种手法，但大多都是忽悠外行人的，稍微懂行点的就🕚🎝能分辨出其手法的好坏。
当然了，🌁🟙对于是秦晓伟来说，不管是厨艺又或者是食材，都用不着去遮掩。所以，这些切好的牛菲力，他选择的是生烤的手法。
只不过，在烤之前，他还把红泥小火炉🔋⚪🔎里烧得正旺的木炭拨到一边，露出底下只🍚是带着余温的老炭，灰白色的竹炭温度相当稳定。
当半厘米厚的肉片刚被轻轻放到烤网上，那宛如发丝般细小的油花骤然受热之下，顿时分泌出点点滴滴的♱油脂。
趁这些油脂还没有滴落时，秦晓伟飞快地将烤网上的肉片全部翻🚂了个个，让刚刚沁出来的油脂充🇲🜝分地渗入到瘦肉的部位中🕚🎝。