长安春·藕粉桃花糕
清明前一日便是寒食节。
唐朝寒食是和元日、💿冬至并提的重要节日,各个官署皆得了三日休沐。也因连着清明,且更多的是为了缅怀先人而不是沉溺于悲伤的情绪中,所以这一日,家家户户都要外出踏青、扫墓。
只一点不好,寒食不能动烟火,只能吃冷食。北方四月份的天,还带有一丝寒💹🖵🗁气,青壮尚且可🏙🚣以忍耐,老人和幼童肠胃就弱了些,★☨每年这个日子都极容易闹肚子。
休沐日公厨不留人,所以甄榛仍借宿在陆深🏃🗙家中,这次还多了一个小香椿,白吃白住的,让甄榛心中总有些过意不去。于是便想着明日寒食不能动火,提前给陆老夫人做着糕点,虽不能正经做饭吃,好歹也📰能填了肚子,总比吃那冷汤强的多。
虽说唐代糕点样式🙪🍌颇多,从寻常的豆沙糕、栗子糕,到在贵族间风靡的“玉露团”、🌣🀸“透花糍”,都是极好的。但甄榛想着既是送礼,当然要送些新鲜🜱没见过的,不然总觉得敷衍,便从以前看过的电视剧里,寻出一味极有代表性的藕粉桂花糖糕。
只是现在不🜭是桂花开花的季节,甄榛思来想去,觉着怕是要对不起古法糕点,将这桂花糖糕变🏙🚣上一变。
“‘一口春膳桃花糕,美如人间四🀩⛇月天’,正是🌛⛞🛣桃花开的季节,就把这桂花换成桃花吧,再配上一杯茶水🜡🃨,倒也应景。”甄榛在心中默默想道。
将前几日收集来准备做桃花酱的花瓣洗净,🏃🗙用盐水泡上一刻钟,祛除花瓣中的涩味。随后将盐水滤净,小心地桃花和牛乳倒在一起,搅打成桃花奶汁。
只是这次没有阿潼打下手,甄榛这个没做过什么重活的闲人手上力气着实不够,搅打了好一会儿☰,这桃花的汁水也没完全渗出来。没法子,只好去寻🝅🈯🁵那冷面少卿大人来帮忙。
陆深本来在书房里看案卷,突然听到敲门声🏃🗙,还以为是小厮来送茶水,头也没抬,只叫了一声“进”。没成想👔过了好一会也没听到小厮奉茶的声音,抬眼一看,哪里有什么小🟎厮,只有头顶着猫崽、面色忐忑的甄榛。
甄榛🈑♏扶了一下差点掉下来的香椿,有些踌躇地小声问道:“那个……陆大人,我想请你帮个忙,不会耽误你很长时间的,大人可否帮帮我?”
陆深看着这一大一小圆圆的🗭🞴😕大眼睛,无奈地叹了口气:“走吧。”
于是便有了下面这情景。
那边堂堂少卿大人🙪🍌在小厨房的角落里打🞣着桃花奶汁,这边小厨娘将冰糖磨碎,准备过会儿加入奶汁中。最跳脱的是香椿,一头扎进备好藕粉里,浑身上下橘一块白一块,还不住的打着喷嚏,好不可怜。
甄榛忙不迭的将它拎起来,拍了拍身上的藕粉,抱怨着说:“小🇷🝉坏蛋,脏不脏啊,还好厨房里还有些备用的藕粉,不然这些工夫都要白费了!”
怕陆深生气,甄榛小心翼翼地用余光瞄向陆深,却发现他压🔣根就没放在心上,只专心的做着手上☰的活计。要说少卿大📟人不愧是习武之人,一会子功夫,就将桃花奶汁搅打好了。
甄榛将桃花奶汁用纱布过滤后,和藕☦🁦🈂粉🞣混合均匀,再到到锅中🚾🙁用小火慢慢熬煮。