干烧芋头鸭
材料：鸭、芋头、葱、冰糖、老姜、盐、🅤🈞老抽、料酒
1、鸭🈡⛟🛫肉切小块，芋头去皮，切小块，葱切葱花，姜切片，💡📕🚰清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水
2、锅中放一点儿油，放入鸭肉煸炒，将水分💼🗊炒出
3、放冰糖拌炒，带🀘☯冰糖化开即可（炒糖色看💼🗊起来很有食欲）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点儿老抽，适量盐，也可以🇶🝆🈻用🜖🂊红烧汁代替
6、拌炒上色
7、移到高压锅中，放入芋头，放适🇶🝆🈻量料酒，高压锅压上8－10分钟
8、关火焖上10分钟之后揭开撒上🇶🝆🈻葱花即可
ps:鸭肉要切小块🀘☯点儿，容易熟；第二🅤🈞步鸭肉煸炒很重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥味
煸炒的时候，你也可以不放油，不过我喜🅤🈞欢放点油，放油不用太多，只要锅底有一层油即🍽🍢可。
用高压锅烧的，几🆋🎄🎤乎烧干了，还微微有点焦了，锅底就剩一层汤汁，但是味道贼好，贼香🍽🍢~
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