在上午的时候，孟小佑和李晴就已经把菜单上那些小炒需要的配菜，一份一份的切好盛好了，等有人点菜🟘🝞🌎的时候，李叔会直接从菜盆里抓一把准备好的菜，直接下锅，这样就节省了一个厨房小工的活，还大大提高了效率。
李叔小学毕业，王姨初中毕业，🐃☳都还没学到统筹，可是🖲🖢，在生活的磨砺下，他们本能的学会了统筹和节约成本。
孟小佑和李晴犹如在人群里穿梭的小鹿，姿势灵活，眼光如炬，一边上新菜收空碗，一边要看哪一桌有新客人在等着点单，哪一桌有人在挥手要结账，哪一桌的人走了🐒还没有收拾桌子。
报单的时候🆐不能🐴出错，这里一出错，后面一串都会出错。
结账的时候要眼快手快，钱交给王姨，应该收多少，应该找多少，👄🆘立刻就能报给王🌞⛷姨。
中午的时光🆐不能耽误每一刻，要让😷每一张桌子和每一个座位产生效益，客人一走，立马就要手快的收拾桌子，让下一位坐下去的客人觉得干净、🎹满意，方便点单。
从上午11🆐3🍊0——下午2🐚🀙30，这三个小时，对李叔、王姨、孟小佑，李晴四个人来说，时刻都不能松懈。
厨房里的李叔王姨，不停的在锅台之间移动，孟小佑和李晴则在店里每桌之间快速移动。估计这也是孟小佑🟢🞶他们四个怎么吃也没见长胖的根本原因。
下午230——300是店里四个人的午餐时间，通常都是吃面条、抄手、饺子，小炒的菜若是没用完也要先留着，🐞🀾因为还要卖晚餐。而且晚上客人吃饭的时间充裕，晚上点小炒的人比中午还多。
对店里四个人来说，上午太累，中午能停下来的时候更想坐下来吃一点带汤水🎱的东西，晚上上菜和传菜没有那么着急，大家都相对轻松一点，晚上900吃晚饭的时候才会坐下来好好吃顿饭。
当然，或许是大家在骨子里还是那😷个山沟里的穷人，有🖲🖢点油水要留到晚上吃🜃，这样，油水才有足够的时间留在身体里滋养身体。
下午300吃完午饭后，是四个人可以休息一下的时间，通常这会儿🖵，李叔会把他的摇椅搬到门口，在上面眯一会儿。王姨会先把上午的帐清了，数完钱之后，也去眯一会儿。
而孟小佑和李晴只会有30分钟的休息时间，因为下午330——500之间是洗碗时间。🍹晚上5点就☜又要开始上客人了，那时碗就必须洗干净准备好，所以，中午所有用过的碗必须在这一个半小时里洗出来。
他们洗碗通常洗三遍，洗洁精水第一遍，一盆清水第二遍，清水池👄🆘第三遍。毕竟，做餐饮的人其实最怕传染病了，一旦有什么传染病的风吹草动，最先受到影响的，就是这些小餐馆。
洗第一遍和洗第二遍是孟小佑和李晴轮🎳🕍🈒换搭配着来，第三遍清水池清洗的时候两人一起来，若是一个人每一天的中午、晚上洗碗都是洗🛖洗洁精水的第一遍的话，手上的皮肤根本受不了。
并不是洗洁精有🐴什么问题，而是餐馆洗碗不是家里洗碗，数量的区别大了去了，家里洗碗顶🍹天了几十个碗了不得了，可是他们餐馆洗碗动不动是以几百起步，那根本就是一座小山，手如果长久的浸泡在洗洁精水里，当然受不了。
晚上的时间要松散许多，所以，通常是收下了的碗即时就丢到洗洁精水池里了，客人没需要的时候，就趁空去洗碗，这🅌🅅样，晚上900吃晚饭后，若是客人结束得早，🐒孟小佑和李晴也可以早点回出租屋，早点休息。
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