宋玉用刀在每只翅🍺中的身上划上三道斜着的口子,之所以选翅中是因为它骨肉适中,既不像吃根那🜗🂐🍿样拥有厚实的肉,无法段时间烹饪好,也不像翅尖,有滋味但肉少的要命。像这样划开口子也是为了待会儿腌渍入味更方便。
宋玉先在翅中的两面分别撒上粗颗粒的盐,排排好放一边,又取🂭👿🎧出适量的蜂蜜倒入一只碗中,然后加入一小勺米醋和小半碗的水,拿勺子搅拌均匀,碗里的汁水就显示出棕黄色,靠近最上一层有些略明亮些的光泽。
估摸着盐腌渍得差不多了,宋玉用筷子夹起一只翅中,放入酱料碗中沾染一下,继而放在碗底不管了,重复刚才的动作,直到所有的鸡翅都在酱料里打了个滚儿,宋🈥🀛玉再慢慢的翻弄着碗里的,然后丢在一旁。
宋玉看了眼灶,还没有说什🔣🏪么,时🞂越就很有默契的上前,在小板凳上坐下:“我来。”
“好好好,真是谢谢你了。”宋玉双手合十,笑得酒窝浅浅。,“小火就可以喽🀹。”
“嗯。”时越也跟着笑了下,嘴🟒🜥边倒是没有酒窝,到也好看🚂🐢得紧。
起锅烧油,等将要冒出小泡泡的时候,将沾染着一层蜜汁的鸡翅慢慢放进去,这锅是圆底的,一下子煎不了多少,宋玉便先放🚛进去四个,用筷子慢慢拨弄着。因为蜜汁里掺了水,遇上油自然炸得“劈里啪啦”的,宋玉穿的长胳膊的,倒是不怕溅到胳膊🍮上,就是这手上难免不小心碰上一两个。
“哎呀🜂⚿!”宋玉小声惊呼了一下,引来了时越关心的目光。
“没什么,小事情。”宋玉说着向时越展示被炸到的手背,一边还叮嘱着这时候🀹的正确做法,“像这样的刚被油溅到的就可以用水冲洗一下,一⛑般不会有泡或者留疤的。”
“那你快用水冲一下啊。”时越将草把子养灶深处塞了塞,起身快步走到水桶边,🃋🖑👹略一伸手就舀起来一勺子水,“来。”
宋玉跟着移到那伸出手:“也没这么夸张,这种小🕞的不用管都行。”
时越抿了抿嘴唇没说话,眼神倒是🞂盯着宋玉,一眨不眨的。
宋玉:“。”
这个过🜂⚿程🛩🟇快得很,时越见宋玉冲完了手就继续坐回小凳子,控制着宋玉要的小火,明明没怎么烧过锅,现在上了手却很顺利,好像天生就是个能配合好的。
宋玉翻转着锅里的鸡翅,等两面都慢慢金黄了,就拨弄到一边去,接着重复刚才的程序,将碗里的鸡翅一批一批弄好。等所有的翅中的表皮都金黄色,用筷子点一点,🅣还有些微微硬的时候,将刚才调好的蜜汁顺着锅沿顺时针倒进去,一时间,锅🐣🁨🈗里热闹极了,“咕噜咕噜”的冒着小泡泡,鲜甜的味道一下子炸开,浓郁的味道充斥着整个小厨房。
“时越,火大一点啊。”
“好。”时越🏈😅⚦默默的多加了一些草把,灶肚里的火跟着这香气一下子旺了起来,时🃋🖑👹越忍不住轻轻嗅了🏱🐇一下,赞道,“好香。”
宋玉等着锅里的烧开呢,回想着芝麻袋子扔到哪儿去了,一边随口道:“那你等会儿多吃⛧🜴点,这🄨⛰可是你帮忙做的呢。”