唐霄前世对于🛞🝝🌈牛肉那是真爱，只可惜到了这个时代，由于耕牛的珍贵加上极度怕死的性格，一直没有吃上牛肉，曾经一度在夜里对着牛棚流口水。
不过以唐霄对大秦厨子厨艺水平的了解，这块牛肉到他们手中十有八九就废了，要不就是切成小块，放在火上烤，也不刷油，吃起来又🗮干又柴，要么就是直接整块放进白水里煮，取出来后撒上点盐，一点味道都没有。
跟进厨房，果然看🍴🌑见胖嘟嘟的厨子正在清洗牛肉，旁🍄🅣边的釜里正在煮着水。
“唐少爷。”唐霄是武清侯府的🎬🔊⚡常客，只要不是🛒🛸这两年新来的，府上的下人基本都认识他，负责打下手的帮厨眼尖，见他进门立马躬起身子喊了一声，厨子闻言也把手🎸🕸中的牛肉放下，跟着喊了一句。
唐霄走到厨子面前，说道：🍼🍙🈤“今天你们小姐回家，老夫人高兴🚴🗪🞞，我想亲自下厨，做两道菜给她们尝尝。”
“唐少爷，这厨房可不是您该来的🟄地方，如果您有什么想吃的，知会一声就成。”厨子腆着脸说道，他可不敢让这位大少爷下厨，万一磕着碰着，烫着烧着，自家老夫人怪罪下来🍳承受不起。
唐霄哪能🂵📈不明白对方是什⚓👀🅳么心思，笑着说道：“你💈放心，我不会给你添麻烦的，有什么事我自己担着。”
话都说到这个🛞🝝🌈份上，厨子也就放心了，走到一旁，静静地看着唐霄，想看看这位十指不沾阳春🄍水的大少爷到底能做出什么样的菜。
厨房里的食材很齐全，基本上外面能买到的这里都有，正好这🚴🗪🞞块是牛腩肉，适合红烧和炖煮，所以唐霄决定做一道红烧牛肉加一道白萝卜炖牛肉。
牛肉逆🌠着纹理切块，先在清水里浸泡半个时辰以上，中间勤换水，泡去血水⛺🞒。釜中倒🖷🗌入冷水，放入部分牛肉、葱、姜、八角、桂皮等调料，边炖边撇去血沫。
炖🀵牛肉有个小秘诀，那就是加入两三颗山楂，由于山楂的有机酸含量高，既可以嫩化牛肉纤维，从而🜼🙼使其更容易炖烂，也可以起到解腻的作用。
牛肉在炖🂵📈煮的同时，唐霄开始准备做红烧牛肉，值得一提的是🚴🗪🞞，烧牛肉和炖牛肉是不一样的，前者需🜼🙼要焯水，后者则不需要。
由于没有植物油，唐霄只能用荤油代替，釜中放油，油热后将葱姜爆炒出香味，放入剩下的牛肉块进行翻炒🔪，再加入盐、糖、酒、八角等🛉🚦🕤调料，最后加水没过牛肉，小火慢慢煮至汁浓稠、肉酥🞒香。
另🀵外一边的牛肉在炖煮至软烂后，加入白萝卜继续炖煮，炖至白萝卜熟透，放入适量的盐即可。
两道菜做完，整个厨房里都弥漫着喷香扑鼻的牛肉味，唐⛜霄端着菜走了出去，只留下🖷🗌两个人在原地🛶目瞪口呆，直咽口水。
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