要想甜，加点儿盐。
按说老勤行就没有不明白🗆这个道理的🜅⛔，可那🗇🙤🌕是指在炉头上，白案上很少用这种方法。
南方的甜口肉包子里面倒是会加些盐，却与眼前的紫薯梅花包有着本质的不同。📯
紫薯梅花包的问题是紫薯的甜度不好控制，红豆沙不入糖则味道不足，甚至会略带苦涩🏊😚，加糖又要🐝🀵考虑君臣佐使之道，份量很难把握。
多少白案师傅为此头疼，却始终困在‘庐山’中打轱辘转，就是💇🏯🝦走不出来！
周栋这一下奇思妙想，简🗆直就是天外飞仙一般，用的是厨🝧🍣师们普遍皆知的道理；可对于白案师傅们的‘陈腐思想’来说，却是破旧🙈立新，简直就是天才般的构想。
要知道食客在吃紫薯梅花包的时候，首先入口的必然是外面的紫薯，待食客吃到中心的红豆沙时，如果厨师的手艺欠缺，食客不是感觉这红豆沙突然没味道了，就是突然变甜了，前者寡淡没趣、后者会让人🂍🍤感到腻味。
既然红豆沙入☿🅈糖多少很难掌🈕握，那又何必要放糖呢？
干脆在红豆沙中放入一些盐，食客吃到红豆沙时，口中还残留着紫薯的香甜，🐝🀸这时被少量的咸味一激，反倒会感觉口中香甜倍增。
因为🗙🜀⚭红豆沙本来就是借用紫薯的香甜，等同🗇🙤🌕是‘两仪反化太极’，天生就是浑然一体，自然也就不用担心君臣佐使的问题了。
胡大海为什么会心服口服？第一是☮周栋不仅会吃，还能说出根本问题所在；第二是人家不光能说，还能提出天才般的解决方案。
胡大海现在有种压抑不住的冲动，很想立刻回到后厨去验证‘小周师傅’的天才想法；可又有些舍不得离开，还有两道面点没点评🙈呢，万一‘小周师傅’再指点两招，自己岂不是赚了大便宜？♏🙜
申诚🗙🜀⚭看了胡大海一眼，感觉老胡有点贱🖏骨头。
被人批评还这么不离不弃的，这不是贱骨头是什么？他毕竟久在砧板，又哪里明白胡😈大海这一颗白案人的心？
“小周师傅，还请继续评点剩下👯🌖⚱的两道🖏面点🗇🙤🌕啊？”
胡大海两眼☧🁵发光地望🜑🁞着周栋，就像是命穷人一朝转运，发现了海盗王的藏宝库。
周栋尝了三页饼🖈后微微点头：“三页饼其实很像楚都的烙馍，都是要用鏊子烙熟的面食。不过门槛却🜄比烙馍高多了，需要在擀面的时候，就将🖯🖈三个面团相互叠加，中间涂以生豆油，而后还要擀制成薄薄的三张饼。烙熟后，讲究筷子一拨起三张，不用配菜也知面香。
当然，有配菜就更好了，胡师🚞🔞傅👯🌖⚱您给配的香椿芽、炒萝卜皮、葱白和这碗大酱就很不错。”