因为家里条件不好，所以舒见并没有上过大学，高考⛯🐇一结束🅂🃳🛵，就进餐厅做起了端盘小妹。
平时上班比较忙☸🄊🟂，她很😬少有机会下厨，舒奶奶不太相信自己孙女的厨艺，一直站在旁边絮絮🕸🎝💂叨叨地指导。
比⛁🗜🜟如炒菜的时候，火应该开多大😄，盐应该什么时候放，水应该什么时候加……等等。
听着奶奶的唠叨，虽🁺然舒见心里觉得很幸福，但也着实有些影响到她的发挥，于是只能把老太太往外面赶。
“好了💺🖻🗴奶奶，我知道怎么做，您还是去🜯外面休息着吧。一会🅂🃳🛵儿磊磊就该回来了。”
“你这孩子，今天好不容易休息一天，等着吃现成的不好吗……”老太太一边嘀咕，一边往客厅走了去。👋
厨房终于安静下来了。
舒见系上围裙，把米饭和鸡蛋🎧📢🜟蒸上🎰🔲🄡后，开始处理排♨🕺骨。
要想炖出🃒🗎营养丰盛且美味的排骨汤，其实并不是件很容易的事情，不仅火候和调味料的分量要掌握的恰到好处，选材也是十分重要的一环。
一般适合🃒🗎用于炖汤的，是骨大肉😄厚的大排，而家里剩下的这份，却是适合做红烧或者糖醋排骨的小排。
既然🟏🜋🀪食材不占优势，那就只能在做法上🜯面下功夫了。
舒奶奶平时炖排骨，都是冷水下锅煮出血水，去除腥味🆥👫后，直接🕲🍤放进高压锅里🚁炖的。
舒见的做法没那么简单。
她做完以上步骤☸🄊🟂，先起锅烧猪油，加姜片把排骨炒至微微🞪🗁泛黄，才倒👁水进去用猛火烧开。
炖⛁🗜🜟汤用的器具，也🗚没有选择高压锅，而是用了一直闲置在橱柜里的砂锅。
这样炖出来的排骨汤，香味才会更加浓郁。
配菜不着急放。
舒见把砂锅盖子盖🗚上，让它自己慢慢炖，然后开始炒猪肝和芹菜。