北施红南堂>玄幻奇幻>千秋我为凰 > 6章 : 遇险
    给烤鱼做打底菜,边瑞这边准备了豆芽,土豆片,还有黄花菜什么的,豆芽这东西边瑞如是没有空间的话还真弄不出来,🇷就算是现发的豆芽也要会功夫呢。

    把底菜炒🉭🊡一炒,炒到了两三成熟之后,加入重料,搅均了之后放🟋🛣🞎到一边备用,接下来边瑞便开始烧菜。今晚边瑞主打的除了烤鱼之外就是红烧肉,肉已经准备🐵🄍🟤好了,三分肥七分瘦的五花肉条洗的干干净净的。

    大火把锅烧热,把整块肉下🃇🕩🌒锅,用肉皮的部分对准锅擦,这样可以把肉皮上的猪毛给擦掉同时也把猪肉的异味给擦掉,擦到了肉皮微微焦黄🈅色就差不多了。

    把🝻🐘⛮擦好的🉭🊡肉皮🝄🈪放入热水中清洗,原本焦黄色的肉皮洗净就行了。

    肉洗🍡🉥🉝净之后捞出,边瑞喜欢切成四公分的小方块,并且在小方块肉皮部分切出一个十字刀花,这样一条肉条就成了八🁋九个小🕧肉块。

    起锅烧油,并且把备好的葱姜蒜放入锅中炒出香味来之后再把这些料给捞出来,放入五花肉继续炒制,等着五花肉出油后,两面变⛸成金黄色之后捞出来。

    接下来就是炒糖色了,锅冼干净加入一点点水下冰糖炒制,直到冰糖变成枣红色之后把肉倒进🄽去炒制,当所有的肉裹上糖色之后,加入一点啤酒去腥味。

    加入清🚛水,下两片香叶、八角和桂皮,然后把🕼水加满没过肉,加上一节小葱,加上生抽,盖上锅盖开始焖煮。

    小二十分钟之后,红烧肉的香味就出来了。

    边瑞揭开了锅盖,把小葱节和🃎🖮香料挑了出来,扔掉,然后再加入一些老抽和适量的盐,继续盖上锅盖焖。

    ”哇,好香哇!“

    就在这时颜岚把脑袋伸了进来,冲着边端问道:🚽😷”这是在做什么这么香?🄄🞔”

    和颜岚一样伸着脑袋是大灰,一张狗脸紧贴着厨房的门,正好卡在了颜岚和门之🗖🛫间,生怕🕙🉾🌸被边瑞发现似的,嘴边的哈喇子都🕧挂出清水线来了,那馋样谁看见都得乐呵。

    边瑞擦了擦手无视大🆑灰的傻模样,🍠🉜冲着颜岚说道:“红烧肉☁!”

    “啊,我不吃红烧肉的,太肥了”颜岚一听一脸🚽😷失🏃🗜🜙望🌖的说道。

    边瑞笑了笑说道:“放心吧,我这道红烧肉没什么油的,🆉而且你也不是常吃,稍微吃一点没什么事,控制体重也不在这一时半会的”。

    边瑞的红烧肉做的算不上好,要说村里做红烧肉最好的那还得🍞🉊🅧是边瑞的奶奶,老太太这一手红烧肉那做🐔的比边瑞可好多了,🕧虽然边瑞也知道老太太的配方,也用的同样的步骤,但是中国菜神奇就在这点了,同样的菜按着同样的步骤烧制出来,就会因为微弱的差异带来不一样的口感。

    虽然边瑞的红烧📢🜠🃤肉做的没有奶奶的好,但是作为家常菜招待客人也绝对拿的出手,比起一般街边的小饭店水准只高不低。