起川菜，人们第一反应🎪想到的就是它鲜辣过瘾的风味，从而忽略了四川厨师的刀工。
在诸多的川菜当中，却有一道叫做“🁐🄽🃄李庄白肉”的美🌄味佳肴，非常考验厨师的刀工。
如果刀工不到家，哪怕差那么一⛫🝚丁点，🚘📫🝲都无法做出真正李庄白肉的滋味来。
因此，这一道“李庄白肉”的🌙⛋😲做法虽然简单🃒，不是失传，却胜似失传。
毕竟，🎺现在真正拥有🛣🞏这样顶尖刀工的川菜厨师，几乎已经是📓🚜屈指可数了。
想⛼☊要做出正宗好吃的李庄白肉，一定要注重“选料精、火候准、刀工绝、调料香”🆍这四个要素。🌜⛟
首先，制作李庄白肉的猪肉一定要选用纯然养殖的“巴克夏”猪，而且只用到猪后腿的一个部位，这个部位不仅肥瘦相间，而且肉质🇳🜩非常紧致。
除了食材非常讲究，这道李庄白肉对于刀工也🍃🅝非😼常考究，每一片切好的李庄白肉都是均匀的长0公分，宽15公分，厚度仅仅只有1至毫米，可以是薄到透光，而且吃起来只要的轻轻一抿，就直接化开了。
就是这样轻轻一抿就化开的口感，🖠让无数吃过李庄白肉的食客们都回味无🝎穷。
当⛼☊王晓将这第二道李庄白肉呈现出来的时候，江南神厨陈赫然的双眼🙀就更加透露出贪婪的嫉妒来了。
许多江南神厨直播间的老观众🌙⛋😲们，也都一眼认了出来。
因为前不久陈赫然也尝试的做了一次李庄白肉，可惜🌄他的刀工无法让每一片肉都保持🇦这样薄厚和口感。
如今观众们再看看🝳🏐🙑王晓切出来的李庄白肉，那纤薄一片，沾上独有的辣酱，入口即化🇦，简直是…🌜⛟…胜过人间无数的美味啊！
……
“我的老！这李庄白肉，更是绝了。难怪，刚才这宝藏男孩要偷偷躲到后面去切，真要被我们看到了，🖦🔷还不得吓死？”
“能切成这🚾样薄，肯🛣🞏定是人家的独家绝学，肯定不会展现在镜头面前的。”
“呐！有没有人告诉我，江三岁的家🁐🄽🃄在哪里？我现在就想打“飞的”过去吃这道李庄白肉啊！”
……