时间回到二十分钟之前。
“注意,处理鸡爪和鸭掌的时候,要扒掉🏉😒🀴外面的那层外皮,然后把上面可爱💲🕮🌽的指甲一一剪掉,当然如果你长了一张骆驼嘴,后面那句当我没说。”
白薇一边解说,一边用最快的速度☞🀣⚓处理完了所有材料,已经准备下锅了。
之前都是只做一道,又隔了这么🀱🀥⚞久才开直播,所以她今天做的多一些,🔳🄮空间里的野鸡野鸭又长得很快,于是打算做辣子鸡、香酥鸡块、泡椒凤爪、卤鸭掌、卤鸭翅和麻辣鸭脖。
都是一些小吃食,她怀念🄴很久了,正好呆在飞船上没啥事,啃啃鸡爪鸭脖什么的打发时间🞹,最合适不过了。
“制作香酥鸡块和辣🖅🐏⚣子鸡前,需要腌制一段时间。”
她说着麻利地将鸡腿洗净去骨,切块,放入料酒、盐、十三香、鸡🈂🞬精等调料💲🕮🌽腌制半个小时。另一份鸡腿直接切块,洗干净,加入盐、料酒、胡椒粉、老抽等腌制🈮二十分钟。
白薇腌制完需要研制的,然后将鸡爪、鸭掌、鸭翅、鸭脖各自冷水下锅焯水,洗干净,其中鸡爪过🕽冷水洗净备用。
因为卤鸭掌、卤鸭翅用时🄴较久,所以过水后,她就准备配料调卤水放入锅🌨🁫中,再放入鸭掌、鸭翅,定好时间开火。
腌制的肉块还没好,她先调好腌制泡🕁🆩💌椒凤爪的调料,这个比较简单。
调好后,放入必不🞷😯可少的泡椒,用特质的玻🏰🝰🎵璃盒子装好,再放入凤爪,让里面的泡椒🅱水末过凤爪,然后盖上盖子封住瓶口放冰箱里面冷藏。
第二天就可以食☰用,如果想要快点吃,也可以使用特质的调节器,加快腌制的速度。
刚才她也可🜀以使用,不过她忙🌷完其他的这会功夫,腌制的鸡肉块🈞⛂估计已经好了。
先做麻辣鸭脖……
期间,白薇也没☰注意直播间的人数变化,不过反正人多人少,也不会影响到她过会啃鸭脖的心情。🕽
鸭脖经过焯水后沥干了水分,葱姜蒜等🁧☥调料切好,各种香料🗴☑也洗好沥干后,下锅直接爆香。
然后加入酱油、老抽和料酒,添加适量水和老卤水,加冰糖,煮开。
等煮开后放入鸭脖,🖅🐏⚣加适量盐调味☞🀣⚓,调好时间🀟♪炖煮大概三十分钟,期间不用再管。