要想甜，加点儿盐。
按说老勤行就没🔲🄦有不明白这个道理的🖱，可那是指在炉头上，白案上很少用这👺种方法。
南方的甜口肉包子里面倒是会🌂加些盐，却与眼前的紫薯梅花包有着本质的不同。
紫薯梅花包的🕕问题是紫薯的甜度不好控制，红豆沙不入糖则味道不足，甚至会略带苦涩，加糖🗖又要考虑君臣佐使之道，份量很难把握。
多少白案师傅为此头疼，却始终困在‘庐山’中打轱辘转🎫，就是走不出来！
周栋这一下奇思妙想，简直就是天外飞仙一🚘📩般，用的🂵📋是🟋🛣厨师们普遍皆知的道理；可对于白案师傅们的‘陈腐思想’来说，却是破旧立新，简直就是天才般的构想。
要知道食客在吃紫薯梅花包的时候，首先入口的必然是外面的紫薯，待食客吃到中心的红豆沙时，如果厨师的手艺欠缺，食客不是感觉这红豆沙突然没味道了，就是突然变甜了，前者寡淡没趣、后者会🅇🄞⚗让人感到腻味。
既然红豆沙入糖多少很难掌握，那又何必要🚘📩🚘📩放🅈🄩糖呢？
干脆在红豆沙中放入一🗕些盐，食客吃到红豆沙时，口中还残留着紫薯的香甜，这时被少量的咸味一激，反倒会感觉口中香甜倍增。
因为红豆沙本来就是借用紫薯的香甜，等同是‘两仪反🟋🛣化太极’，天生就是浑然一体，自然🃋🖐👮也就不用担心君臣佐使的问题了⚃。
胡大海为什么会心服口服？第一是周栋不仅会吃，还能说出根本问题所在；第二🏜🚻是人家不光能说，还能提出天才般🙪的解决方案。
胡大海现在有种压抑不住的冲动，很想立刻回到后厨去验证‘小周师傅’的天才想法；可又有些舍不得离开，还有两道面点没点评呢，万一‘小周师傅’再指点两招，🍏自己岂不是赚了大便宜？
申诚看了胡🝤🍄大海一眼，感觉老胡🕹🎢💲有🍝🉅🄸点贱骨头。
被人批🞻🙚评还这么不离不弃的，这不是贱骨头是什么？他毕竟😷🅽久在砧板，又哪里明白💥📿☽胡大海这一颗白案人的心？
“🗛🜒🁦小周师傅，还请🄦⛙继续评点🜖🂌剩下的两道面点啊？”
胡大海两🙕🏮眼发光地望着周栋，就像是命穷人一🅈🄩朝转运，发现😷🅽了海盗王的藏宝库。
周栋尝了三页饼后微微点头：“三页饼其实很像楚🗅🙌🉀都的烙馍，都是要用鏊子烙熟的面食。不过门槛却比烙馍高多了，需要☞🀤在擀面的时候，就将三个面团相🐤互叠加，中间涂以生豆油，而后还要擀制成薄薄的三张饼。烙熟后，讲究筷子一拨起三张，不用配菜也知面香。
当然，有配菜就🔲🄦更好了，胡师傅您给配的香椿芽、炒萝卜皮、葱白和这碗大酱就很不错。”