杀猪菜不是一道菜，而是由多种菜品组成的系列🁐🄹菜的一个总称，就🚯🖸和满汉全席一个概念。
一桌子菜，可以说是把整头猪都全部用上了，一点都不浪🚁🐜费。
皮做成皮冻。
血做成血块、血肠。
肉和内脏都拿来做菜。
就连猪骨都被用来熬汤。
不同部位🂆做出不同的菜，各具风味，还都挺好吃。
张步凡要学习杀猪菜的做法，这个是提前和李哥🁐🄹一家子商量过的，但是到了跟前，和佟丽亚玩儿疯了，直🌛接就把这🃚😓🀾个事情给忘了。
得亏李哥还记着，那边杀完猪，整头猪都处理完了🔄，眼见着自家媳妇儿准备开始做饭了，急忙🕿🏕🙽出来找人。
传♩说中做杀猪菜一绝的并不是李哥，而是他媳妇儿张姐，此时正带着几个闺女在厨房里忙活着。
这一家子人办事是真的利索，就张步凡他们在操🁐🄹场上玩的这一会儿，一头猪已经被收拾的明明白白，拆解、烫皮刮毛什么的都处理完了，等到张步凡💙赶到厨房的时候，🄬🀫⛕他们已经开始做饭了。
四个女的，最大的那个是张姐的妹妹，剩下的三个都是她闺女，现在两个人坐在那里灌血肠，一个🕊🇺在那里熬猪骨汤，剩下的一个则和张姐一起，一人一张案板，把已经拆解成大块的猪肉块切成小块或者片。
李哥带着两人来到🃆🕞这里，自己却不进厨房，就在门边上🜯🅪说道：“其他的今天都能吃到🞿🙶🎸，就是这个皮冻啊，还得等个几天。”
张步凡笑道：☺🄛“没事，到时候咱们留个电话🞟，等皮冻好了你给我打电话，我再来取。”
“好啊，那就这么定了，你们先看着。”李哥笑着回应，转🔢🂐头去院子里📔🚧收拾地面去了。
张步凡凑到张姐身边问🖸道：“张姐，咱们先做哪道菜啊？”
“先做个白肉。”张姐答道：“俺也不知道你们的口味，就做个蒜🚯🖸泥的吧，然后做拆骨肉和酸菜血肠，对了，血肠、下🟗🝓水这些你们能吃吗？”
“猪内脏啊？能吃，当然能吃了。”张步凡连连点头，接着回头看一眼佟丽亚，别看她是边疆人，但不是那些少数名族，所以对猪肉来者不拒，🇹🝢🌳还挺喜欢吃，张步凡也没少给她做肥肠之类的🄀菜吃。